夜幕下的二道街夜市
夜市摊主为食客准备和杂面
华灯初上的二道街夜市
表演三弦说书
夜市上的延安特产
　 记者 赵秉瑜 延媛
　　“两串烤面筋，辣椒多些。”“来一份火腿炒饭。”……6月21日下午6点，晚霞尚满天，二道街夜市的各个摊位已经支棱了起来。穿梭在熙熙攘攘的人群中，听着商贩此起彼伏的叫卖声、锅铲与铁锅碰撞传出的声音，甚是热闹。
　　要说延安二道街的夜市，其实很早就有了。追溯历史，早在隋朝时期，丰林山（今宝塔山）下便有了小街道，到宋朝一代名臣范仲淹坐镇延州时，延安府中出现“三鼓不止”的夜市盛况。明末清初，“骡马市”形成。二道街在各个时期都相当繁华鼎盛。
　　千年以来，二道街历经沧桑巨变，但这热闹、繁华的夜市却恒久未变。它用开放的胸襟，拥抱着时代的变化，海纳天南海北的游客和美食，让我们品味到一个人情味、烟火气、文化味十足的延安，感受到一个充满开放性和包容性的延安，还有新时代里朝气蓬勃的新延安。
　　1 二道街，你不知道的故事
　　二道街东临延河水，对望宝塔山，位于延安城的中心地带。很长一段时间里，二道街一直是延安城里最具人气的商业中心，延安人只要说“到城里串走”，那说的肯定是二道街。
　　可以说，二道街记录着延安的历史与印记，也珍藏着人们的回忆与情怀。
　　6月25日下午，在“老延安”折正千家里，80多岁的折正千老人拿出自己编写的《延安轶事》，翻阅着他书架上有关延安历史的资料，向记者讲述着延安二道街的历史与变迁。
　　二道街源自明末清初的“骡马市”。明末清初，延安府城扩建，二道街正式建成，俗称“骡马市”。彼时，四邻八乡在此进行牲畜交易、柴碳交易等，市场兴盛。
　　延安自建府城以来，傲居塞上已有1300余年之久，曾几经盛衰。但在抗战初期，也是红极一时。时至1938年，日军飞机先后17次轰炸延安城，全城几乎成为一片废墟，二道街也未能幸免。硝烟过后，延安人民又在废墟上重建了这座城市，二道街也得以恢复。
　　折正千老人曾在二道街居住了20余载。他回忆道，那时的二道街叫“下街”。虽街上满是门面房，但几乎都是家户居住，仅有几家门面开设了店铺，且都是卖些锅碗瓢盆等散货。闲暇之余，人们大多是搬着凳子，三三两两坐在家门口聊天，透着些许冷清。直至新中国成立后，二道街才恢复了往日的繁华。
　　交谈中，记者得知，上世纪50年代初，延安沿袭城市布局扩建二道街，并在二道街修建了第一个汽车站。尽管每天只有一班车，但班车的运营给二道街带来了不少客流量。周边的群众纷纷瞅准商机摆摊开店，不宽敞的二道街一时间挤满了生意人，逐渐又热闹起来。50年代后期，延安汽车站从二道街迁移至东关，但二道街仍是繁华地段，是人们经常聚集的地方。
　　“那会儿二道街都是开饭馆的，但大多是白天卖饭，不像现在晚上这么红火。”折正千老人感慨地说。二道街是市场活跃的一面镜子，新中国成立后，特别是改革开放以来，夜市文化才开始走进人们的日常生活。
　　2 蒸蒸日上的二道街夜市
　　进入新时代，人们生活水平不断提升，二道街夜间经济也日渐繁荣。
　　“18年前，父亲一个人挑着扁担，在二道街附近卖羊蹄，如今我们有了自己固定的摊位和品牌。”陕北李老二羊蹄第二代传承人李金龙说。
　　李金龙的父亲李老二本名李延平，因在家中排行老二，故称李老二。1986年开始做调料生意，十几年下来深谙配料门道。
　　“卖羊蹄吧！”想到陕北人对羊肉的热爱，李老二在2003年转行做起了羊蹄生意。
　　每到夜幕降临，在二道街人流量大的地方，搭个简易炉子，炉上架个盆，地上摆几个小板凳，李老二的小摊就算支起来了。他配料、加工的“陕北李老二羊蹄”，就这样出炉了。
　　那时，除了李老二的小摊，还有几个摊主自发在二道街附近摆摊。由于没有固定店铺，他们经常和城管人员“打游击”。直到2008年，他们获准在二道街摆摊。
　　但是，随着近年来延安旅游市场的发展，流动的散户营业时间不固定、食品安全无保障等弊端逐渐显现。2018年，延安决心打造二道街延安小吃夜市聚集区，把这一文化品牌做大做强。如今，二道街夜市以崭新的面貌重新展现，成为涵盖美食和商业为一体的综合步行街区。
　　“过去的二道街夜市，一到晚上就笼罩在浓浓的油烟味中，地上有沁入地砖的油渍。现在，去夜市逛一圈几乎看不到油烟，干净的地面上也看不到油污。”李金龙说。
　　面貌新起来了，人流量开始大起来了，生意也好起来了，来二道街夜市摆摊的人也越来越多了。
　　31岁的李栓栓，也是夜市经营的摊主。没在夜市摆摊时，他觉得夜市环境不太好，平日里也不太愿意来夜市逛。后来环境好了，游客多了，他才有了来夜市摆摊的想法。
　　“现在夜市上生意好做，我卖洋芋擦擦、和杂面已经好几年了，每天能卖1000多元，生意一直很好。除了本地人吃，外地游客来品尝的也很多。”李栓栓告诉记者，夜市上的客人很多，一般商户们都要到凌晨3点多才能收摊。
　　如今，二道街夜市日均客流量3万人次，130余家摊位每日每户平均收入2000余元，解决了350余人就业。
　　3 夜生活有了“文化味”
　　“来到了南泥湾，南泥湾好地方好地呀方……”6月26日晚上8点，二道街夜市，人潮涌动。一曲陕北民歌《南泥湾》，吸引了众多市民和游客驻足聆听。
　　在二道街，可不单单是吃美食这么简单。每当夜幕降临，民歌、道情、三弦说书等陕北民间艺术就在夜市散发着独特的文化魅力。大家在夜市上一边品尝美食，一边欣赏陕北民俗文化，享受着夏日夜晚的惬意与自在。
　　在西安工作的王先生，是土生土长的延安人。5年前和妻子定居到了西安，这几年每逢节假日都会回延安转转。“每次回到延安，我都要来夜市逛一逛。在这里吃几个羊蹄，吃点儿其他小吃，再听上几曲陕北民歌，感觉很亲切。”也许在那一刻，一碗羊蹄、一首小曲就足以慰藉他们对家乡的挂念。
　　趁着休息间隙，记者和陕北民歌演唱者屈军军闲聊了几句。屈军军说，这几年专门来二道街夜市听民歌、听说书的人越来越多，其中有很大一部分是来延安旅游的外地人。每逢周末和节假日，他都会在二道街夜市演唱民歌。晚上7点30分开始，直到10点结束。除了演唱传统的陕北民歌，他还会对民歌进行改编，在歌词中融入延安精神、延安特产等内容，希望能让更多的人了解延安文化和延安特色。
　　不仅仅是民歌、道情、三弦说书等陕北民间艺术，售卖小米、红枣等延安特产的夜市摊位，统一的陕北窑洞式餐车、陕北特色服装和陕北风格桌椅，在融入更多陕北文化元素的同时，更彰显出延安夜市文化中独特的陕北韵味。
　　身处在这独具特色的夜市文化中，二道街的深夜食堂开启了。羊蹄、煎饼、和杂面、麻汤饭等百余家特色小吃摊，一字儿排开，香气诱人，让食客垂涎欲滴。
　　“搅团里有小时候吃到的味儿，劲道又软糯。”在众人围观的搅团制作小摊上，摊主周鹏义正在用抖音平台向网友直播制作搅团的过程。他独创的“砸”锅方式制作搅团，带来了不少人气，更是用好味道留住不少食客。
　　在二道街夜市，除了陕北特色美食，还集结了许多其他地方的特色小吃。
　　阿卜杜买买提新疆烤肉的摊位前，围拢了不少人。烧烤摊上烧得正旺的炭火烤得羊肉串滋滋作响，大串的红柳烤肉香气四溢。摊主买买提笑着说：“我在二道街卖新疆烤肉十多年了，延安人和外地游客都挺喜欢吃，我每天能卖出去两三只羊，差不多收入1万多元。”
　　正如延安文化学者杨葆铭所言，现在的二道街夜市已成为陕北地域文化的展示地，陕北风味小吃的品尝地，陕北民俗文化的体验地。在这里，我们能品味到一个充满人情味和烟火气的延安，更能感受到一个充满开放性和包容性的延安。
　　4 “烟火气”点亮夜经济
　　二道街夜市是时代变革的衍生品，经过多年的规模经营，如今已成为延安夜生活文化的一部分。从闪亮的霓虹灯，到拥挤的人流，再到热气腾腾的美食……在二道街，我们闻得到城市的“烟火气”，也感受得到夜经济正在热烈地铺开。
　　有人说：白天经济靠生产，夜晚经济靠消费。近年来，延安培育了一批以二道街为代表的具有地域特色、产业特色、文化特色的夜市街区，构建了以食、游、购、娱、体、展、演于一体的夜间经济业态，孕育了缤纷多彩的延安夜间经济文化。可见，二道街夜市是延安本土夜市商业模式中最为闪亮的特色，是延安夜经济和本土“烟火气”的标志。
　　二道街夜市对延安经济社会发展有何重要意义？延安大学经济管理学院教授崔平说，经济发展催生夜市，增加了社会就业、激活了消费活力、满足了群众需求，更提升了城市品位，让市民和游客在领略延安日间风情后，深切感受到“夜延安”的魅力和延安夜间经济的繁荣。
　　作为一位研究学者，崔平认为，夜经济不是“日经济”的简单复制，更不是纯粹的“烟火气”，购、食、宿、文、娱、健、养……这些“新夜态”都是夜间消费市场可以拓展的领域。这也意味着文化的融入，小众市场的拓展，消费模式的创新。
　　还有城市深夜里，不闭馆的书店、丰富多彩的夜游项目等都将成为消费市场中活跃的潜力股，带动延安“夜经济”实现新的发展。
　　二道街夜市，是延安时代变迁、经济繁荣、社会进步的一个缩影。它的变化里有着岁月的痕迹，更寄寓着生长在这里的人们的情感和记忆。对于延安人，它是城市发展变迁的见证，是延安夜市文化的代名词。对于外地游客，它是美食云集的网红打卡地，是让人流连忘返的红色文化街。
　　岁月无言，记忆有痕。二道街夜市也在用它自己的方式，传承着陕北特色文化和美食，为我们保存着历史时空中，那些恒久不变的情感和记忆，记录着时代的风云变化和人民生活的日新月异。