人们往往认为人工食品中含的都是化学物质，对健康有害，而纯天然食品则更健康。由此可见，我们对化学物质的误会有多深。人体所需的各种营养物质，脂肪、氨基酸、蛋白质都是化学物质，自然界存在的事物都是由各种化学物质构成的，当然包括纯天然食物。
　　纯天然食品绝对安全吗？当然不是。纯天然食品虽然不直接使用农药、添加剂，但不意味着土壤、水源等生长环境中不存在，生长在这样的环境中，大部分食品或多或少都会含点农残、重金属。纯天然食品还存在天然毒素。在优胜劣汰的自然界生存法则下，很多动植物都会分泌天然毒素抵御天敌，保护自己。最典型的是就是千奇百怪的蘑菇，每年都有追求纯天然的美味去深山老林里采野蘑菇的人，殊不知有些是有剧毒的。而且，纯天然食品的营养成分往往比较固定、单一，不一定适合所有人。纯天然食品还容易变质，大多数纯天然食品都宣称“无添加”，殊不知食物中如果不使用防腐剂、抗氧化剂等，保质期会比较短，容易腐败变质。　　 （摘自《科普中国》）