酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化的象征。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
　　然而，随着时代的进步，人们对于安全意识和健康意识的提高，饮酒不再是豪饮暴饮，转而更注意品味和养生,饮酒方式也更趋于理性化和文明化。人们对于酒,从作为一种食物，到更注重追求它的精神文化价值，看似是变淡了的酒风，实则是厚实了的酒文化，是社会的文明和进步。