执法记录仪培训
对农村流动餐厅进行检查备案
农资会食品安全整治
物资交流会“三小”条例宣传
对食品进行抽检
　 民以食为天，食以安为先。食品安全涉及千家万户的切身利益，关系社会的稳定和谐。如何让广大百姓吃得放心？2016年，黄陵县食品药品监督管理工作以示范创建为核心，认真贯彻“四个最严”、扎实落实“四有两责”，结合“2+1”三城联创工作要求，积极探索行之有效的“四小”监管模式，严密防控食品药品安全风险，为老百姓筑起了一堵饮食用药安全防护墙。
　 “明厨亮灶”见成效
　　餐饮服务是食品生产经营链的最后一个环节，是公众饮食安全的最后一道关口，如何让广大百姓吃得安心、放心，就成了急需破解的一道命题。
　　在该县滨湖酒店的餐厅走廊中，食客随时都能看到厨房工作人员的一举一动。该酒店餐饮部负责人表示，现在生意比以前更好了，不少消费者都是冲着“可视化厨房”而来，“可视化厨房”带来了企业和消费者的双赢。
　　为了让食客们吃得放心，该县以城区轩辕大道、商业街和店头街3条食品安全示范街为试点，将“可视化厨房”和“文明餐桌”创建活动深入推进。同时，为保证创建活动不流于形式，实行领导分片包干制，组织监管人员对街内企业逐户指导，使餐饮单位将加工制作的关键场所和重要环节通过设置透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙的方式展示给消费者，做到让食客眼见为实，吃得安心。“推广‘明厨亮灶’是为了让消费者参与到食品安全监督之中，同时，也是让餐饮业主动承担起食品安全的主体责任，这也是社会共治的方式。”该县食品药品监督管理部门有关负责人说。
　　同时，该县还逐步建立了远程监管机制，使监管人员可以通过电脑或手机进行远程监控和取证，对餐厅操作过程进行动态、静态量化分析。食品安全工作永无止境，该县还积极引导、鼓励其他区域有条件的和新开办的餐饮单位按照“明厨亮灶”和“文明餐桌”的具体要求，做好相关建设工作，对实施“明厨亮灶”和“文明餐桌”较好的餐饮单位，该县电视台进行了多次专题报道和公示宣传，着力引领全县食品安全再上新台阶。目前，该县已实施“明厨亮灶”小餐饮113户，后厨视频远程监控餐饮单位77户，“文明餐桌”465户，制作了“文明餐桌”提示卡3000个，印刷宣传画6000余套。 
　 小作坊升级改造有成效
　 2016年12月18日中午，在该县刘家川从事餐饮经营的老刘热情招待远道而来的游客。风味纯朴的农家饭，干净整洁的厨房，装满碗筷的消毒柜……游客在尽享美味的同时，深深地感受到了该县餐饮经营环境的不断改善。“环境卫生好了，生意也火起来了。”老刘高兴地对笔者说。
　　近年来，随着企业规模化生产，一大批食品生产加工小作坊被市场边缘化，尽管如此，这些小作坊仍然依靠经营规模小、成本低、回利快等优势分散活跃在市场上，但却成为该县监管食品生产环节的重点和难点。
　　为确保辖区食品质量安全，该县按照每个品种都有示范典型的总体要求，创建小作坊示范群体，选拔了一批代表性强、带动性大的食品经营主体作为重点进行了培训，相继开展豆制品、面点类、卤肉类等小加工店建设，高标准完成27户小作坊改造提升工程任务，充分发挥典型的示范带动和辐射作用。同时，为了加大整治提升工作力度，该县按照“许可一批、提升一批、淘汰一批”的总体思路，严把市场准入关，不因其小而降低许可门槛，从受理、核查等环节层层把关，坚持标准不降、要求不松、措施不减。对涉及无证经营的行为，协调各方力量，依法予以惩处，查获无证小作坊6家，其中取缔2家，关闭4家，引导22家小作坊办理了许可证，实现辖区内无证无照小作坊生产经营的动态清零。并严格落实食品生产小作坊“一票通”制度。对获证小作坊，统一发放“一票通”票据本，使小作坊生产的食品“来源可追溯、去向可查询、风险可掌控、责任可追究”；对不能提供“一票通”的小作坊食品禁止流通，用倒逼机制使小作坊业主主动改善生产环境，按照通用技术规范要求生产经营。同时，加强对集中用餐单位食堂、食品经营者及餐饮服务单位索票索证情况的监督检查，共下发责令改正通知书48份，立案4起，罚款2万余元。
　 网格化覆盖最基层
　　长期以来，农村食品经营方面存在着诸多问题，无证无照经营、走街串巷销售食品现象较为普遍，进货渠道复杂，消费纠纷等时有发生。针对这一现象，该县紧紧围绕“监管重心下移、关口前移”的工作要求，结合地域特点、基层力量、监管能力等实际，不断完善网格化管理模式，以镇（办）基层食药监管所为基础，根据食品药品经营主体区域分布等情况，定网、定格、定人、定责，将全县6个镇（办）监管辖区细划为3个一级、8个二级和35个三级责任区（网格）。实现了区域无缝衔接，确保每个监管网格一名监管人员，相邻两个网格监管人员组成一个监管小组，做到一人一格，互为AB岗。同时，以监管小组为单位进行网格监管，负责网格内审批核查、日常检查、投诉处理、执法办案等工作。监管模式也由过去的分散化、碎片化向网格化、模块化、痕迹化、精细化转变。做到了日常工作相互沟通，重点任务联动推进，发现问题共同处置。特别是农村家宴监管方面，各镇（办）根据集体聚餐时节和规模，选派监管人员和协管员同时入驻指导检查，并以影像形式全程记录。为该县食品安全监管、快速处置构筑了一道“防护墙”。
　 “一月一重点”抓出实效
　 食品安全，贵在认真，重在行动。在2016年4月份，该县率先开展了豆芽市场专项监督检查，并召开“四小”专项整治工作会，明确了“预防为主、风险防范、分步实施、整体推进”的工作思路，以“一月一重点”为抓手，逐项抓好食品安全监管工作任务，先后对桶装水、豆芽菜、鲜蛋、松花蛋、皮蛋、小麦粉、大米、食用油和煎炸油等食品进行专项监督检查和抽检。同时，食安委各成员单位还分别制定了风险清单，有针对性地加大对“四小”行业的监督检查和产品抽检，共抽检103批样，快检2372批次，并以立“黑红榜”名单形式予以公示和曝光，推动了企业、商家自律，全面规范经营行为。
　　食品安全监管责任重于泰山，容不得丝毫马虎、须臾懈怠。该县食品药品监督部门全体工作人员奔波在第一线，依据检验结果，依法取缔食品摊贩3户，小餐饮1家，对4起涉嫌非法添加案件向公安机关进行了移送，其中刑事拘留1人，行政拘留3人。
　 “列出清单”严抓整治
　　近日，笔者随机走进土德路一家餐饮店，这家规模不大的餐厅内悬挂着“量化等级评定”，简单的一块牌子上，餐饮食品安全年度等级、餐饮服务等级、食品安全承诺、食品安全投诉电话等应有尽有。
　　食品安全无小事，保障安全是大事。切实抓好食品安全工作是深入落实“四个最严”的具体体现，更是维护人民群众根本利益的现实要求。该县坚持为民取向和问题导向，聚焦群众关切、社会关注的热点难点问题，列出清单，着力解决食品药品监管工作中的突出问题。以小食品带动大文明为主题，积极开展宣传“进社区、进学校、进工厂、进市场、进企业”活动，利用“双节”“食品安全宣传周”和“安全用药月”等活动平台，开展现场咨询28次；利用“黄陵食品药品”“黄陵县食品行业协会”微信公众号，发布权威声音，曝光违法信息，开展宣传和风险交流；全年开展从业人员集中培训班8期，培训人数5000余人；开展集贸市场和主要街区等专项整治工作，邀请专业公司对全县100余家食品经营单位开展病媒生物集中消杀；联合食品协会，发放统一标识工作服2000余套，工作围裙2万条。同时，锁定重点品种、聚焦重点区域，重拳出击，严厉打击各种食品药品违法行为。分环节、分品种相继开展食用油、烧烤摊等30余项整治行动，共收缴过期食品5000公斤，集中销毁假劣食品药品195个种（次），价值3万元，查办食品药品违法案件60件，罚没38万余元，受理投诉举报22起、办结22起。