吃“老三样”的日子虽然充满艰难和辛苦，也充满了欢笑和喜悦，但它一直没有脱离过幸福的轨道。
　　“老三样”是过去我们陕北农村过冬的蔬菜。在漫长难熬的冬天。常常只有洋芋，白菜，萝卜相伴。可即便是这廉价的“老三样”，也不是家家户户都能吃上，只有家境好的人家才能悉数拥有。
　　每年冬天快要来临时，农户们都会在自家院子里挖一个窖，把秋天收成的洋芋、萝卜、白菜储存进去待到冬天缺菜的时候吃。封窖前，大家都会用萝卜腌上一瓮酸菜备用，这一瓮酸菜要一直吃到来年开春。家境好的，还会用盐块腌制一瓮大白菜，等酸菜吃腻了，把腌好的大白菜和土豆熬在一起，俗称酸白菜熬洋芋。这道原来在农村常见的充饥菜，后来演变成了陕北一道特色菜，生活条件再好的人，一到了冬天，都会隔三差五想要美美地吃上几顿。
　　在我童年的记忆里，冬天的餐桌上换来换去，总是这“老三样”，即使逢年过节，也还是这“老三样”。每当做饭时，母亲都要计算着地窖里有多少萝卜，多少白菜，多少土豆；每顿饭既不多做，也不少做，要把“老三样”紧紧巴巴地凑合到第二年的新菜上来。农村吃两顿饭，早上通常是窝窝头就酸菜，偶尔会吃些馒头，晚饭是烩豆面就酸菜。豆面汤通常放的是土豆，葱丝炝完锅，母亲把切好的土豆丁放入锅熬汤，汤开后把擀好的豆面下进锅，一会一碗热气腾腾的烩豆面就做好了。有时候，母亲为了改善一下生活，会给我们熬菜。所谓的熬菜，就是把土豆炒两下后往锅里倒水慢炖。家里来了客人，母亲会在熬菜里放些白菜叶，再去菜窖里把舍不得吃的红萝卜拿几个，切片放进去，往常单调的熬菜立马因为色彩而鲜活了起来，勾起我们无数馋虫。但是客人在时，我们只能远远观望，等客人吃好后，母亲才会让我们动筷子。每次我们就像一群恶鬼一样，一人掰一块馒头去沾熬菜里的那点汤。啊，真香啊！即便是客人剩下的那点熬菜汤也能让我们回味良久。
　　小时候，我最期待的就是过年。等到了年跟前，母亲会让父亲把地窖里的洋芋、萝卜多拿出来些，母亲用萝卜做馅，在年三十给我们包饺子吃。快过年的时候，家里会杀猪，这个时候母亲会做一道陕北特色的风味佳肴——杀猪菜。先把新鲜醇正的猪肉炒黄，放入大葱、蒜等几种配料，倒入开水，边煮边将切好的土豆和自家腌制的酸白菜放入锅内。几种食材同煮，彼此相互融合，从而造就了杀猪菜肥而不腻、酸爽鲜嫩的口感，这几乎成为我们童年最美的记忆。
　　“老三样”陪伴我们走了很多年，直到参加工作离开农村，然而品尝了各种各样的大棚菜、新鲜菜、进口菜，我还是会情不自禁地想起这个“老三样”，每次回农村看父母，即使鸡鸭鱼肉样样不缺，但妈妈饭桌上依旧离不开老酸菜，熬土豆，萝卜馅饺子。用母亲的话说，吃“老三样”吃习惯了，改不了啦！
　　是啊！吃“老三样”的日子虽然充满艰难和辛苦，也充满了欢笑和喜悦，但它一直没有脱离过幸福的轨道。
　　文/张淑兰