在陕北，将葱草花晾干，放锅中炒出香味，装到瓶子中或压成小饼装袋贮藏起来，农家的饭桌上整个冬天都溢满清香。
　　葱草花，在陕北叫法多样，有叫摘蒙花、炸蒙花、崔面花、翠门花等等，但最具考究的应属摘蒙花。相传，光绪年间，慈禧曾到黄河岸边一家渔民家中用饭，渔民端上一道黄河鱼，慈禧吃后大赞。入宫后，常常想念那道鱼的味道，后宫御厨使出浑身解数也做不出来，于是御厨亲自到黄河岸边的渔家去请教，渔民俯身在屋边拾了一把葱草花给他，回宫后终于做出让慈禧满意的味道来。
　　因葱草花的形状像葱，所以人们也称它为山葱花，葱草花有一股特殊浓郁的香气，所以被文人雅士称为陕北的茉莉花。
　　在儿时的记忆中，葱草花生长在陕北向阳的山坡和山崖石缝中，是黄土高坡中一种极少见、极为珍贵的野菜花。葱草的叶子，圆柱中空，如纤细的葱叶，簇生在贫瘠的崖岸或草丛中，开着伞状如韭菜花一样白色或淡粉色的花。葱草花鲜花不太香，但是晾干、碾碎，用热油一泼，整个屋子里奇香四溢。陕北人喜欢将葱草花连根挖回来，移植在自家院子的土坯围墙上，每到夏季，葱草花开时便成了农村煮妇们的宝贝。婆姨们做饭时喜欢顺手在墙头捋一把，放油锅中“嗤啦”一炸，一碗普通寡淡的饭菜，立刻就增添了无限滋味。包饺子、蒸包子、蒸花卷，撒点葱草，那个香甜的味道无与伦比；炖肉、煮鱼，放点葱草花不仅可去膻去腥，还能使汤鲜肉嫩，过口留香；用它炒菜拌面，菜香面滑，活色生香。
　　在陕北，将葱草花晾干，放锅中炒出香味，装到瓶子中或压成小饼装袋贮藏起来，农家的饭桌上整个冬天都溢满清香。
　　最怀念儿时，随父亲漫山遍野采葱草花的岁月。虽然，日子过得穷苦，缺衣少食肉，没有好的饭食，但是有了葱草花，让我们每顿饭菜吃得都有滋有味，生活也就过得有滋有味。
　　长大以后，去了几千里地的繁华都市谋生，父亲总还是惦念着，经常给我寄一瓶葱草花来。有这葱草花的陪伴，让我从来没感觉到远离和孤单。
　　如今，父亲离世已经三年多了，再也没人给我寄葱草花了。无论什么山珍海味和珍馐美食，在我心里总觉不及家乡的葱草花香醇。最怀念在父母身边时，那种无忧无虑天真无暇的生活，以及父亲给予我的如葱草花一样、最纯最真最香最暖的人间真味及真情！