提起月饼，就不得不想起我们老延安的硬壳月饼，以前临近八月十五，家家户户都要自己制作一些，成为中秋节走亲访友的必备礼物。月饼寄托着浓浓的亲情，才使得人们如此地重视，正是这柔软的亲情，赋予了月饼最鲜明的文化象征和内涵，被中国人千年礼仪、敬重，并世代传续。本期，小编就为大家推荐延安嘉乐食品加工有限公司的“东太老延安硬壳月饼”。
　　小编了解到，东太老延安硬壳月饼十分注重营养健康，月饼内馅料多采用植物性原料种子，如核桃仁、芝麻仁、瓜子、枣泥、黑糖等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压。月饼外皮用纯天然菜籽油为原料，在传统工艺的基础上，历经不断研发，硬壳月饼的口感更好，更酥脆，极大地满足了现代消费者的需求。
　　公司成立于1996年，经过十余年的发展，嘉乐公司目前已成为我市规模最大的烘焙企业，产品有中西两大类，除了一些西式面包蛋糕外，主要产品就是具有本地传统的文化特色的：“东太老延安硬壳月饼”“东太雪花酥”“东太果馅酥”，其中“东太老延安硬壳月饼”已于今年6月荣获“中华糕饼物质文化遗产”；“东太雪花酥”已入选中华糕饼文化遗产；“东太”商标已被陕西省认定为陕西著名商标。
　　在经营宗旨和理念上，总经理张玉龙从一开始就把为社会提供传统、营养、安全的食品为己任。作为年轻人，他首先想到的是要做一些事情，而不是先挣钱。所以，从企业创办伊始，张玉龙就把平常的大把时间都花在了公益和慈善活动上。他认为，企业就是社会公民，作为社会公民，首先要有社会责任。作为一个民营企业，企业的持续增长不仅在于盈利事业，也在企业的社会责任，这样才能做一个健康的企业，一个有益于人民的企业。
　　问起为什么要办一家烘焙企业，张玉龙告诉记者，从小生在延安长在延安，对延安深厚的糕饼文化和烘焙文化有一定的了解。陕北糕饼历史悠久，其中包含的文化博大精深，地域特色十分明显，食品主要以陕北的杂粮做原料，十分营养健康，很符合现代人对营养保健食品的要求。但是现在这些传统的食品大多都已失传，只有少数的以传统的、手工的方式生产，规模小，形不成产业，而且大多是家庭制作，食品安全也难以得到保障。所以，他就想着成立一家满足现代消费的烘焙企业，用现代化的设备、现代化的经营和管理手段、现代化的服务和营销理念来做我们本地的传统烘焙食品，把它做大做强，形成品牌，弘扬延安的糕饼文化，把它推向全国。