袁东红是延安大学附属医院消化内科二病区副主任，副主任医师，省消化青年委员，省肝病学会自免肝学组委员，省保健学会早癌筛查委员会委员，延安消化及内镜学会常委。
　　2000年从延安大学医学院毕业，同年分配至延大附院工作至今。先后在第四军医大学西京医院、第二军医大学长海医院进修，擅长消化系尤其是反流性食管炎、胃炎、消化性溃疡、胃癌、肠结核、溃疡性结肠炎及克罗恩病和各种肝胆胰疾病的诊治，并有丰富的内镜诊治技术。对早期消化道肿瘤的诊治有独到的经验。2005年至2008年就读于第四军医大学，师从长江学者刘杰教授，硕士就读期间受到良好的科研技能培训，掌握了科研有关的实验技术和方法，协助导师完成国家自然科学基金课题子项目2项。完成核心论文8篇，其中第一作者四篇。其中文章《磷脂酰肌醇蛋白聚糖3在人大肠癌组织中的表达》被中华级医学期刊《中华医学杂志》（第88卷第22期）录用。
　　工作以来，参与多项延安市、延安大学科研课题，研究方向主要为消化道肿瘤的早期诊断与治疗。陕北地区为消化道肿瘤如胃癌、肝癌、食管癌等疾病高发区域，此类疾病发病率高，因早期诊断困难，往往在进展期及中晚期发现，死亡率极高，治愈率极低，社会及家庭为此类疾病往往投入大量人力物力，但治疗效果不佳。而消化道肿瘤的早期发现，能大大提高此类病患的5年、10年、15年、20年的生存率及治愈率，减少和节约社会医疗整体成本，利国利民。一个早期肿瘤的发现，可以挽救几个家庭；因此努力提高早期肿瘤的诊断率，加强早期肿瘤的治疗也是我们国家当前科技与人们健康工作的重心。袁东红从临床出发，与基础科学研究结合，与第四军医大学西京医院、第二军医大学长海医院广泛合作，参与全国范围内的早癌筛查，致力于提高消化道早期肿瘤的发现率，以期大大减少此类病患的病死率。由于这项工作任重而道远，尚需要不断付出心血，目前仍有许多工作在进行及开展中。
　　至今发表学术论文20余篇，获延安大学附属医院科技奖10余项，获延安大学附属医院第三届科技之星，获延安市科技奖4项，其中2项为第一完成人，2项为第二完成人。主持延安大学研究生创新科研项目1项，已结题。承担在研延安市科技项目多项，其中一项为主持人，四项为主要负责人。