酱油：看“氨基酸态氮”指标。拿到酱油，先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标，这是确定一瓶酱油好坏（营养和质量）非常重要的指标。一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据这个指标，酱油可以分为不同的等级。合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升；特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。
　　牛奶：看“配料表”。对于牛奶，越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择，看配料表就明白了。注意，其它调制乳、乳饮料并不是不能喝，只是说，它们并不是真正的“纯牛奶”，在营养上比纯牛奶要差些。如乳饮料，配料表中第一位的其实是饮用水。红枣奶等调制奶，往往是香精的功劳。对于酸奶，则要看“乳含量”，大于85%的相对较好。
　　挂面：看有没有添加碳酸钠。加入碳酸钠能使挂面口感更筋道，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低。