徐泳铎
　　在余光中眼中的乡愁，是一枚邮票、一张船票、一方坟墓、一湾海峡；但在我眼中的乡愁，是年夜饭中母亲包的一碗饺子、一碗乳白色的饺子汤、一碗放着酸菜的米粥。
　　“大寒小寒，吃饺子过年。”翻开日历一看，竟离过年只有10天了。提起过年，虽不能再像儿时那般乐趣横生，却仍可以像馋猫一样尝尽家乡的“山珍海味”，母亲做的饺子，便是我家餐桌上一道亮丽的风景线。
　　在北方，饺子仿佛给过年增添了浓厚的仪式感。窗外雪落无声，屋内暖意融融，锅里热气腾腾，所有的思念和祝福都包裹在那薄薄的皮里，映衬着红红的火苗，伴随着辞旧迎新的鞭炮，母亲盛上饺子，也盛出对新年的美好期盼。
　　我打小在农村长大，吃惯了粗茶淡饭，最喜欢的就是母亲包的饺子。
　　包饺子是一项很复杂的工程。家里姊妹多，母亲要包的数量自然也大。老早和好面，用湿毛巾盖好，放一边慢慢醒着，便开始做馅儿。吃得最多的要数土豆丝和豆腐粉条馅儿了，提味的大葱更是不能少，一切食材都是地里现挖现摘，经母亲的巧手切细、剁碎、泼油、拌匀，美味的饺子馅就做好了。揉面擀皮也是一个力气活，和其他地方不一样的是，家乡的饺子皮是由一整张薄厚适中、光滑平整的大面片切成的大小均匀的小方块，母亲把醒好的面在案板上用力揉搓，直至面团既光滑又劲道，然后撒上面粉擀开，最后切成饺子皮。一切准备就绪，接下来就进入包饺子环节。母亲包饺子可谓神速，轻盈的手指来回捏动着，仿佛变魔术一般，一张张面片转眼间就在她手中成型，变成了一只只饱满丰盈的饺子。皮薄馅多，还不容易煮烂，咬一口饺子香馨四溢，堪称人间美味。
　　每逢过年，母亲还会在饺子里包几枚硬币，谁要是吃到包硬币的饺子，新的一年保准行好运。当我们兄妹几个为吃到母亲特意藏在碗里的硬币饺子而欢欣雀跃时，母亲会笑嘻嘻地祝福我们，说着今年“身体棒、学习好”之类祝福的话。
　　原来，母亲的饺子里包着她对我们满满的爱，包着家的味道。
　　慢慢长大了，身在异乡打拼，少有时间回家。可每次回家，母亲都会包一顿拿手的饺子。前不久，携妻子一起回家，案板上的饺子整整齐齐地方阵排列，仿佛训练有素、正在等待“检阅”的士兵。可能是长途奔波饿了的缘故，我狼吞虎咽一口气吃了两碗，无意间抬眼看见还在厨房忙碌的母亲，眼角不由得酸胀。这么多年，每次回家母亲总会为我精心准备她拿手的饺子，每次离家，还不忘给我们带上一盒。我与母亲的感情，就在这热气腾腾的饺子中氤氲开来。
　　吃惯了家常便饭的我，对饮食从不讲究，可母亲的饺子，却是我心中最期盼的美味。即便在喧闹的矿区的小吃城里，每每想起母亲时，也会找一家饺子馆，虽然色香味俱全，却怎么也吃不出母亲的味道。
　　又到新年，我仿佛已经看到满满一案板的饺子正严阵以待。母亲，这个春节，让我给您包顿饺子吧。