本报记者 贾志敏 通讯员 迂岩珉
　　“您好，陕北炖羊肉、毛毛菜这两道菜的分量挺大，如果是你们两个人吃的话应该够了，若不够再点菜也不迟。”游客张先生和妻子第一次在万花山宾馆就餐，对菜量多少并不了解，本来想再点一道菜，听到服务员的建议后，就把菜单合上了，静待美食登场。
　　用餐后，张先生一个劲地夸赞服务员：“一荤一素刚刚好，服务员的建议诚恳又实在，万花山宾馆不只是为了营利，也设身处地为顾客着想。”
　　延安万花山宾馆系延安旅游（集团）有限公司的子公司，是陕北最美园林式度假酒店，也是延安干部培训学院主要培训基地。近年来，为进一步弘扬节约环保的社会理念，万花山宾馆积极响应我市开展的“文明餐桌行动”，引领消费者树立“适度点餐，合理消费”的观念，推进文明用餐风气的养成。
　　走进万花山宾馆，随处可见“节俭惜福、珍惜粮食”的文明提示语，尤其是在宾馆的大堂、公共区、餐厅区等，“光盘行动”“勤拿少取”“杜绝浪费”等提示牌成为每个餐桌上的标配，液晶大屏幕上滚动播放着“节约粮食”的宣传短片。通过多种形式的宣传，使得顾客就餐浪费现象大大减少。
　　“现在顾客消费更加理性，点餐时能够根据我们的建议对菜量进行适当调控。剩餐时大多顾客主动要求打包，我们的服务人员也会及时提醒顾客是否需要打包，并免费提供打包工具。”宾馆餐饮部经理白雪告诉记者。同时，万花山宾馆餐饮部还带头践行“光盘行动”。“我们的员工如果浪费粮食，就会被扣钱，扔掉一个馒头，罚款5元。”白雪说，服务人员自身做到“光盘”，也是对顾客的一种无声引导。
　　除了提醒顾客适量点餐、剩菜打包外，宾馆还推出了拼盘、半份菜、小份菜等菜品。“如果顾客人数在6位以下，我们就会建议顾客点小份菜。”宾馆行政总厨李伟告诉记者，如果顾客“光盘”就餐，结账时还可享受9.5折的优惠待遇，宾馆还会赠送一些自制的饮品作为奖励。