●村民用传统工艺制作洋芋粉条
　　通讯员 孙乐
　　经过精选、清洗、分离、沉淀、提取、加热、和面、漏粉、冷冻、晾晒等近20道工序，“土疙瘩”洋芋就变成了晶莹透亮、光滑爽口的粉条。近年来，子长县南沟岔镇东沟河村凭借着粉条加工这一产业，闯出了一条致富路，成为远近闻名的“手工粉条村”。
　　东沟河村位于南沟岔镇东南部，村子梁峁起伏，沟壑纵横，无污染，有500多亩的洋芋种植土地。由于该村种植的洋芋淀粉含量高，因此，东沟河人百余年前就有加工粉条的传统。虽然粉条加工是东沟河的传统产业，之前也有一定的知名度，但是生产模式多为小作坊式，规模小，各自为战，因此，在市场上缺乏竞争力。
　　2015年，在南沟岔镇的大力支持下，由东沟河村第一书记路正发起成立了正合手工粉条加工合作社。合作社建成生产厂房28间，实体销售店1间，共投入资金260万元，主要以生产纯手工、无公害、高品质的粉条为主，小杂粮生产为辅，预计年生产优质粉条30万斤，年产值可达300多万元。今年，合作社为了扩大生产规模和开拓市场，成立了子长县东沟河村正合手工粉条加工合作社张家沟分社，厂址位于子长县张家沟村，分社现有厂房13间，功能设施齐全，总投资50余万元。今年4月，该分社取得食品生产许可证（SC）认证，是集生产销售粉条系列产品为一体的食品生产企业。
　　笔者在东沟河村正合手工粉条加工合作社看到，在干净整洁的厂房里，49岁的东沟河村村民路瑞林正在用传统的工艺进行漏粉。路瑞林说：“我从小学会漏粉，19岁就开始帮人家漏粉，一干就是30多年。现在，我是正合手工粉条加工合作社的技术顾问，我们坚持用传统的技术制作粉条，口感非常好。”
　　正合手工粉条加工合作社对于社员的粉条质量进行把关，用传统手工工艺与现代技术相结合，使生产出来的粉条质地纯净、色白条直、晶莹剔透、柔软劲道、口感爽滑。最后，再对粉条进行统一包装、统一销售。50多岁的村民路正良说：“现在好了，村里有了这专业合作社，专门有人进行指导，从收购洋芋、制作粉条到最后销售都有人管，我们啥都不用愁，发家致富是迟早的事。”
　　合作社负责人路正介绍，合作社现有社员82户，生产细粉、二细粉、宽粉、手擀粉、粉拨溜等产品，手工粉条产量达20多万斤，总产值达518万元，仅粉条加工人均收入就达9700多元。2016年，东河村还申请了商标，对产品统一包装，在县城开起了粉条直营店。同时，依靠“互联网+”的快车，合作社通过网络渠道销售、宣传东沟河手工粉条，打造东沟河粉条的品牌。
　　“我一大早就赶过来了，这次又买了100多斤粉条，因为他们的粉条就是好吃。”在子长县城的粉条直营店，专程前来购买粉条的餐饮店采购员赵师傅一边往车上装货，一边告诉笔者。南沟岔镇党委副书记强前表示，为了进一步做大做强南沟岔镇粉条产业，南沟岔镇将东沟河村手工粉条加工作为全镇重点产业来抓。如今，南沟岔镇手工粉条已经步入了陕西各大市场，并销往山西、北京、新疆等地，成为人们餐桌上必不可少的美味佳肴。