生活是一门学问，如果你能学着“偷懒”，也许会变得更有乐趣。这些实用的生活小妙招，你绝对用得到。
　　1.检验鸡蛋是否新鲜。验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
　　2.炒出鲜嫩的鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
　　3.煮鸡肉加黄豆。在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。
　　4.加水爆炒肉丝。炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。
　　5.炒菜要加热水。炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
　　6.炒藕丝不变黑。炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
　　7.让土豆不发芽。买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
　　8.轻松剥鱼鳞。剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
　　9.炸鱼怎么去腥味。炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能提鲜。
　　10.煮鱼汤加牛奶。在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，鱼的味道会更鲜美。 
　 

（摘自《科普中国》）