“小店明天才开张，今天只能请各位喝杯茶水了。”2月12日，正月初八，穿过宜川县城繁华的南大街，记者在龙葵居酒屋见到李延东时，他正在和姐姐打扫卫生，擦拭桌椅。环顾四周，20来平方米的小店，环境温馨舒适，装饰、摆件、展品都透漏出浓浓的日本风味，让人忍不住沉醉当中，感受时间与空间交错的短暂瞬间。
　　2018年，李延东收获了人生两大喜事：小孩呱呱坠地，小店顾客满门。
　　“那段时间是真的忙，自己一个人既要照顾老婆孩子、又要开门营业。虽然累，但是心里很快乐。”李延东笑着说。
　　李延东原本有份稳定的工作，工资收入也不错，但他一直过不惯机械式的生活，觉得自己需要一个简单的小空间，做一点自己喜欢的事情。2016年，在公司鼓励员工留职创业时，他便积极申请离开公司，外出打拼。
　　“早就想出来，一直在等这样的机会。”李延东说，公司的这一政策只实行了一段时间，所幸自己离开得早，再迟的话就出不来了。
　　离开公司后，爱吃的李延东去南京一家日本料理店潜心学习了半年，后又在西安上了半年班。学成回来后，便在家做起了日本料理外卖。
　　“日本料理很精致，没有中餐那么油腻。在这个小县城，大家开始觉得很新鲜，尝过以后觉得味道挺好，慢慢地顾客就越来越多了。”李延东说。
　　顾客虽然说好，但是李延东心里明白，刚出炉的日本料理味道才是最好的。2018年1月，李延东在宜川县城南大街开了龙葵居酒屋，只卖堂食，不送外卖，只为给顾客品提供味道最好的日本料理。
　　作为宜川唯一一家日本料理店，龙葵居酒屋很快在县城传播开来，特别受到年轻人和学生的欢迎，有事没事经常前来光顾。久而久之，李延东就和顾客成了朋友。“不单是为了生意，也为了多交朋友。”李延东说。在墙上，贴满了他和顾客一起的合影。
　　每天下午，是顾客开始上门的时候，而关门的时间则不确定，有时直至深夜。“每天最忙的时候是上午备料时候。一个寿司就需要十多个小料，几十种菜品都是我一个人备料，备好料也就到了顾客上门的时间了。”李延东说，他也想招聘服务员，但是想想还得花费3万多元的工资，还是算了吧，一个人虽然累点，但毕竟省下的还是一笔不少的开支。
　　“新的一年，希望家人平安幸福，自己小店生活更加红火，自己辛苦点多赚钱，为家人创造更好的生活。”提起家人，笑容写满李延东的脸上。