本报讯（通讯员 徐志全 记者 刘小艳）“我们充分利用吴起当地食材资源，创新特色菜品，让大家与美食相约，吃出健康美丽，让游客们感受吴起历史，品味吴起味道。”4月28日，吴起县石油大厦酒店厨师齐应乾在吴起味道长征胜利宴暨特色小吃技能大赛结束后说。
　　据了解，在此次比赛中，参赛的4家酒店为大家精心准备了“切尾巴”战役、“大会师”“红色记忆”“小米加步枪”、吴起“十三花”等菜品，让现场群众垂涎欲滴。10家特色小吃业主制作的黄米馍馍、油馍馍等地方特色小吃更是造型精美、味道可口。比赛现场，厨师们还特别制作了羊肉剁荞面，他们剁出的荞面薄如纸、细如丝，加上地道的百里香羊肉，口感柔顺、芳香四溢。
　　80多年前，吴起人民用香喷喷的羊肉剁荞面热情迎接中央红军到达陕北吴起镇。当时，毛主席在铁边城张湾子村民张廷杰夫妇家，一口气吃了三大碗荞面后说，这是他在长征路上吃得最好的一顿饭。第二天，主席率军在胜利山杜梨树下指挥了著名的“切尾巴”战役，为二万五千里长征画上一个圆满的句号，吴起的羊肉剁荞面也因毛主席的夸奖和“代言”而成为“万里长征第一面”。
　　“今年是吴起县‘旅游产业发展突破年’，举办此次活动，让吴起的传统饮食文化和红色革命文化有机融合，把红军长征革命内涵和当代吴起发展特有的文化元素融入饮食文化之中，让吴起红色资源‘活’起来、‘红’起来。”县文化和旅游局局长许明通介绍说。