近年来，随着人们生活水平的不断提高，高血压、糖尿病、心脑血管疾病等慢性病逐步成为威胁人们健康的头号杀手。党中央决定开展健康中国建设，启动健康中国行动，倡导健康的生活方式，推行“三减三健”的专项行动，“三减”：即减盐、减油、减糖；“三健”：即健康口腔、健康体重、健康骨骼。
　  认识生活中的食盐
　　食盐是食物烹饪或加工的主要调味品。生活中我们常食用的盐的成分主要为氯化钠，一般含量达到99%以上，钠元素也是人体所需要的矿物质。食盐中钠元素是人体钠的主要来源，每克食盐中大约含有400mg钠。
　　市场还有一种低钠盐，氯化钠含量一般在70%左右，氯化钾含量一般在30%，有助于做到减盐不减咸，帮助人体钠钾平衡，防控高血压。
　　人体每天食盐需要量
　　按照《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》成人每天钠元素适宜摄入量为1500mg，相当于成人每天摄入盐4g左右，即可满足体内对钠元素的需求。目前我国18岁及以上居民平均每日盐摄入量约为10.5g，结合中国居民膳食特点，《中国居民膳食指南2016版》建议每日食盐不超过6g，WHO建议每日食盐不超过5g。
　  食盐过量对人体的危害
　　平常所说的食盐过量，主要指钠元素摄入过量，减盐从实质来讲是减钠。钠摄入过量，可以导致血压升高、血脂升高、高钠血症、胃癌患病风险上升、增加尿钙排出导致骨质疏松。
　  钠与血压的关系
　　目前，提倡居民减盐，主要考虑到高钠膳食导致血压升高。研究证实，钠元素通过肾素血管紧张素醛固酮系统，一方面促进肾素、血管紧张素分泌，增加血管外周阻力，使血管收缩，导致血压升高；另一方面使肾上腺皮质分泌醛固酮，引起体内水钠潴留，增加血液容量，也能导致血压升高。研究发现，平均每日食盐摄入量增加2g，收缩压和舒张压分别增加2mmHg和1.2mmHg；若每日食盐摄入量减少2.4g，健康人群收缩压和舒张压分别降低2.3mmHg和1.4mmHg，高血压病人收缩压和舒张压分别降低5.8mmHg和2.5mmHg。
　　钾与血压的关系
　　钾一方面能降低血管压力感受器敏感性，减少血管外周阻力，使血管收缩减缓，维持或降低血压；另一方面，钾能促进体内钠的排出，体内水钠潴留现象减少，起到降低血压作用。我国居民每日钾元素摄入量为1.8g，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》成人每日钾适宜摄入量为2g。
　　提倡高钾低钠膳食
　　《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》成人每日钠、钾适宜摄入量分别为1.5g、2g，钠钾比为3∶4，属高钾低钠推荐模式。我国居民实际钠、钾摄入量每日分别为4g、1.8g，钠钾比为2.2∶1，属典型的低钾高钠饮食模式。
　　一方面要减少钠的摄入，即减少盐的摄入；另一方面要增加钾的摄入，新鲜蔬菜水果富含丰富的钾，可以多摄入。也可以适当用低钠盐代替普通盐。
 　 减盐十个小妙招：
　　1.提倡使用定量盐勺、限盐罐控制用盐量，逐步将盐控制在推荐范围内。
　　2.减少酱油、味精、鸡精、酱豆腐、辣椒酱、黄酱、甜面酱、调料包、汤料包等高盐调味品的用量，使用含盐调味品时要适量减少盐的用量。
　　3.采用起锅再放盐的烹饪方法，减少盐的用量。
　　4.警惕“藏起来”的盐。一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味，但其实都含有较多的隐形盐，学会看《食品营养成分表》，少购少吃营养标签中钠超过30%NRV的食品。如：榨菜、香肠等含盐量高的食物。
　　5.纠正过咸口味，可以使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品，替代一部分盐，提高菜肴鲜味。但尽量不使用或少使用糖，因为糖能覆盖一定的咸味。
　　6.选择新鲜食材，用蒸煮等方法尽量保留食材原味。如煮鸡蛋。
　　7.尝试柠檬、香芹、香菜、香菇、洋葱等有特殊香味的食物做搭配。
　　8.尽可能减少外出就餐，主动要求餐馆少放盐，外出就餐选择低盐菜品。
　　9.适当减少肉类食物摄入。肉类食物在烹饪时常用盐较多，减少肉类食物摄入，也可以减少盐的摄入量。
　　10.少喝或不喝菜（饭）汁汤。烹饪食品时一部分盐会留在菜（饭）汤里，建议不喝菜汤或食汤泡饭。