本报记者 思博海 乔建虎
　　习近平总书记在2017年中央农村工作会议上指出，“实现质量兴农，既要产得出、产得优，也要卖得出、卖得好”“要加强农产品产后分级、包装、仓储、物流、营销，特别要加快补上冷链物流等短板，推进农产品流通现代化”。
　　4月20日，习近平总书记在商洛市柞水县小岭镇金米村考察时指出，发展扶贫产业，重在群众受益，难在持续稳定。要延伸产业链，建立更加稳定的利益联结机制，确保群众持续稳定增收。
　　延安有300多万亩苹果园，年产350万吨苹果，全国每10个苹果里就有1个来自延安，苹果树变成了“摇钱树”，全市近百万人因苹果实现脱贫致富。为确保果农利益最大化，2017年，延安市提出苹果产业后整理概念，通过分级分选、冷链冷运、品牌营销、精深加工，建立利益联结机制，促进关联产业发展，带动果农全产业链增收。
　　分级分选销售让好苹果卖出好价钱
　　洛川县是延安市苹果面积最大、发展苹果产业最早的县。全县64万亩耕地中，苹果面积占到了53万亩，总产值达90亿元。“洛川苹果”还以687亿元的品牌价值，居全国水果类第一名。4月25日上午10时，走进槐柏镇贺卓村，果农们正忙着在果园里疏花、施肥。
　　“我家有12亩果园，去年我把苹果分为65#、70#、75#、80#四个类型，按照每斤1元、2元、3元、4元的价格出售，卖了17万元。因为我家苹果长势好，75#以上占了80%左右，所以按照分级分选卖比按通货卖至少多卖了1万元。”果农任万林说。
　　在石头镇牛天咀村，果农王小云算了一笔账，去年，他家共产了1万多公斤苹果，分级分选后，80#苹果每斤卖了3.8元，75#苹果每斤卖了2.8元，70#苹果每斤卖了2元，65#苹果每斤卖了1元，全部苹果以2.65元/斤的均价卖了71787.5元。王小云说：“如果按通货卖，我的苹果每斤只能卖2.2元，平均每斤少卖0.45元，而通过分级分选，我家增收了12177元。”
　　“随着苹果产业后整理的有力推进，洛川县实现了由混级等价销售向优级优价销售的转变。”洛川县县委书记王明智说，2018年全县60%的果农开展分级分选销售，苹果售价每斤提高了0.8元，带动增收5.3亿元。2019年，虽然苹果价格普遍走低，但果农全部实现了分级分选，每斤预计增值0.3元，可增收约1亿元。 
　　“2019年延安90%的果农开展分级分选销售，增值20.79亿元，分级分选销售苹果已成为果农增收的重要环节之一。”延安市农业农村局局长王湛鸿说。
　　冷库储存延长了苹果的销售时间
　　去年果价不好，石头镇白马庄村的果农张小春将三分之一的苹果以3元/斤的价格卖给了果商，剩下的苹果只能卖2元/斤左右，他不愿意卖，就存在了村上的冷库里。今年4月初，苹果价格涨到了3.1元/斤，他赶紧把冷库里的苹果都拿出来卖了。
　　张小春高兴地说：“我家有13亩果园，多亏了冷库，延长了苹果的销售时间，让我的苹果每斤多卖了0.6元，抛开每斤0.2元的库费，每斤多卖了0.4元，至少增收了5000元。”
　　“冷库储存，实现苹果周年的保鲜供应，政府通过引导果农入库储藏，分时错峰销售，有效规避了市场风险，实现稳定增收。”洛川县苹果局局长张军旗说，通过入库贮藏、错峰销售，在去年售价的基础上每斤可提价0.5元左右，让果农增收达4.5亿元。
　　近年来，洛川县大力提升冷库储存能力，通过改造与新建相结合，累计建成冷（气调）库809座，冷储能力达53万吨，占总产量的57%，让消费者全年都能吃到好苹果。
　　“目前，全市冷气库储能达到120.4万吨，占到总产量的34.4%，气调库达到29.4万吨，仓储增值3.99亿元，预计后期销售增值6亿元。”延安市果业中心主任路树国介绍说，通过冷库储存，让苹果实现了周年供应，延长了销售时间，增加了果农的收入。
　　企业+果农全方位带动果农增收
　　4月25日下午2时，走进富县绿平果业有限公司的车间，一条标准的全自动苹果分拣机格外引人注目，安装在分拣机上的18个苹果分拣通道，像18个通往“致富门”的高速列车，成为这里的一大亮点……
　　该公司总经理付磊告诉记者，作为“苹果产业后整理”的试点单位，绿平果业积极响应政府号召，采用“企业+合作社+农户”发展模式运营，农民种植苹果，合作社做好苹果种植的系列服务，包括农资、技术、培训等，公司承担开拓市场、做好销售等工作，通过入库销售，低入高卖、入股分红等措施，相互携手共同促进苹果产业创新发展。
　　马龙是吉子现镇吉子现村村民，有13亩果园，2015年就开始和绿平果业合作，按该公司的要求生产苹果。
　　“苹果卖了8万多元。”谈到去年的收益，马龙高兴地说，“我选择了风险果投资模式，在该公司投了2.6万斤苹果，最后该公司以3.9元/斤的价格将我的苹果销售，刨除包装、冷库等0.9元的成本，我每斤苹果实际卖了3元，这比直接卖每斤多卖了1元。”
　　马龙只是受益者之一。目前，还有520户果农与绿平果业合作，该公司以高于市场价0.2元/斤以上的价格收购果农苹果或与其进行风险合作。同时，为包扶的196户贫困户免费分选苹果、提供就业岗位，带动增收脱贫。
　　绿平果业采用“企业+合作社+农户”发展模式运营只是延安企业与果农建立利益联结机制的模式之一。
　　陕西方旭实业有限责任公司推出免仓储、托底价、签合同模式。该公司与果农签订免费分拣贮藏、托底价销售合同，对帮扶的贫困户和社员长期免费入库和优先免费入库，以不低于市场价实行保护价收购，并优先与有劳动能力的贫困户家庭成员和社员建立劳动关系。通过免仓储、托底价，不仅为果农节省了冷库的使用费用，还能及时入库保证苹果质量，满足企业长期供应中高端客户的需求，同时缓解因集中大量收购苹果，给企业带来的资金压力。
　　黄陵县桥山青和果业合作社推出“两减两免一拓展”模式。“两减两免”即按照果品等级和入库标准定价，与果农签订苹果保价入库协议，入社社员贮藏费、分选费各优惠10%，贫困户免费贮藏、免费分拣。“一拓展”即通过后整理分配盈亏，若盈利，果农获得苹果保价收益后，产生利润按7∶3比例由果农和合作社共享利益，进行二次返还。若亏损，贫困户不担风险，获得苹果保价收益；其他社员以兑现果农保价收益后计算总亏损金额（不含贫困户亏损部分），按3∶7比例由果农和合作社共担风险。在监督管理上，合作社组建以入社社员为主的风控防范监督小组，从果品入库、销售和成本核算、利益分配等全过程进行监督并公示，确保公开公平公正。
　　宜川县云辛果业专业合作社推出“企业+基地+超市”营销模式。该合作社与上海发联超市、西安格瑞科技有限公司、西安红星化工有限责任公司及咸阳天园国际贸易有限公司常年签订订购合同，社员所产苹果的销售价格每斤均高出周边地区平均价格的0.2~0.3元以上，该社社员共增收100多万元。
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　　“通过这些模式，提高了农民的组织化程度，提升了农民在苹果交易中的话语权，让农民在一二三产业上享受到了苹果产业带来的红利。”王湛鸿说。
　　除此之外，废旧物资源化利用也是农民增收的一个渠道。
　　在洛川琦泉生物质发电有限公司的展柜里，摆放着苹果树枝条、树干、树皮，玉米秸秆、玉米芯等10多种农林废弃物样品。
　　“这些收购的废弃物可直接压缩为成型燃料，或把废弃物燃烧后的灰、渣制作成保湿砖等新型建筑材料，还可以把灰加工成有机肥。”洛川琦泉公司总经理李勇说，不仅如此，农林废弃物在这里还是变废为电的宝贝。企业一年可加工农林废弃物30万吨，有限资源实现无限循环，不仅解决了钱袋子的问题，还解决了环境污染的问题。
　　洛川县工业园区管委会主任刘宏强说，如今，农林废弃物不仅给企业带来效益，30万吨废弃物还能带动农民增收1亿元。
　　“近3年来，延安大力推行苹果产业后整理工作，出思路、定政策、创机制，打出了一套行之有效的‘组合拳’。通过苹果产业后整理，破解农产品优质不优价，延伸产业链，提升价值链，促进农业产业转型升级，让农民在全产业链上增收。”延安市委副书记、市长薛占海说。