味精是我们餐桌上最常见的调味料，烹调时适量地放点味精，可以使菜肴味道鲜美，促进食欲。可这位老实的食品添加剂成员路途却并不平坦，红脸白脸都唱过，误会也不少。一度被贴上“有毒添加剂”标签的味精，究竟功过如何评说？
　　现在很多人选择的替代品鸡精，是否就是味精的升级产品？它真的比味精技高一筹吗？
　　味精有害依据不足，食用味精无需限量。味精的主要成分是谷氨酸钠。它进入胃里以后，受胃酸的作用变成谷氨酸和钠分别被人体吸收。谷氨酸与其他氨基酸一样，可以构成人体组织的蛋白质，钠也是我们身体需要的元素。由此看来，味精作为食品添加剂是极其安全的。另外，每人每公斤体重，每天谷氨酸钠的摄入量不超过120毫克就是安全的。
　　以一个体重为60公斤的人计，只要每天味精摄入量不超过7.2克，便不会对人体造成任何不健康的影响。试想，7.2克味精比我们建议的6克盐的摄入量还多，这显然是我们日常用量所不可能达到的。
　　因此世界各国除了不建议婴儿使用外，对其他人群的用量没有限制，可因个人的口味而定。