记者 孙艳艳 杨亮 王锦涛
　　习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
　　记者走访发现，我市在大力推进“舌尖上的节约”上正在形成热潮，餐饮协会积极引导，餐饮企业张贴标语、海报，鼓励节俭节约，从各机关企事业单位，到学校、社区，都积极加强引导，一个良性的拒绝“舌尖上的浪费”社会氛围正在全民参与下日趋浓烈。
　　家中按量做饭在外剩菜打包
　　从自身做起，从点滴做起，全民参与节约粮食，市民们正用实际行动让节约粮食，拒绝浪费成为新的生活时尚。
　　49岁的马延红是宝塔区南市街道办市场沟社区居民，由于从小受父母的熏陶，节约已成为她生活中一直坚持的良好习惯。午饭时，记者在马延红家中看到，一家3口正在吃饭，饭桌上3个菜，篮子里有3个馍。
　　“小时候家里经济条件不好，我爸爸比较节俭，经常给我们说要节约不能浪费，受父母影响，这些年我也一直坚持勤俭节约。我们家都是按量做饭，吃多少做多少，从来不剩饭。”在马延红的坚持下，不浪费一粒粮食已经成为家里人共同坚守的信念。“现在我也常给孩子讲老一辈人勤俭节约的故事，教育孩子要节约粮食，不能浪费。”马延红说。
　　“我们家的剩饭剩菜一般不倒，上午剩下的饭菜，到下午可以热了再吃。平时外出吃饭时，没吃完的饭菜我也会打包回来。”南桥社区居民高玲丽说，“以前觉得打包是很丢面子的事，现在大家都提倡节约，剩菜打包，我觉得这是一个崇尚节约的好习惯，我一定会从自身做起，拒绝浪费。”
　　营造良好氛围引导理性消费
　　居民积极参与节约粮食，各餐饮企业也大力弘扬勤俭节约的美德，积极倡导“文明就餐，杜绝浪费”的用餐文化，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。 
　　在市区双拥大道一家经营了数十年的餐馆内，记者了解到，节约粮食，降低成本，已成为餐馆的经营理念，后厨食材配备数量严格控制是餐馆的首要措施。厨师长魏小亮告诉记者：“我们每天食材的进货量都是按前一天的营业数据进行进货的，这样既杜绝了食材浪费又节约了成本。”
　　餐馆的餐桌上摆放着“节约食物、杜绝浪费”“适量点餐、剩餐打包”的提示牌。在一包间内，顾客正在点餐。“我们现在有个‘光盘行动’的活动，如果大家按量点餐，最后我们确认所点的饭菜都吃完了，达到光盘，我们会有一个伴手礼赠送给大家。”店里的服务员一边招呼顾客一边介绍说。
　　“我们店无论在线上还是线下都倡导市民理性消费，严格杜绝浪费，线上我们通过数据分析对外卖推出小份或半份半价的服务方式；线下我们对来店消费的顾客主动提醒适量点餐，开展‘光盘行动’送伴手礼的活动，以此来引导顾客理性消费，杜绝浪费。”餐馆负责人魏东东介绍道。
　　为助力全市餐饮企业参与节约粮食，延安市住宿餐饮行业协会自2015年成立以来，在相关职能部门的指导、配合下，制定了行业规范，引导餐饮企业拒绝浪费。协会还多次组织餐饮企业经营人员、服务人员进行培训，以消费者的角度引导、鼓励顾客参与光盘行动。
　　8月14日，市商务局联合延安市住宿餐饮行业协会向全市各餐饮经营企业发出倡议，号召各餐饮企业传承节约美德，引导理性消费。
　　延安市住宿餐饮行业协会秘书长黄庆琳表示，这几年在实施的过程中，该协会还对企业在全市评选明星店、品牌店等评星定级标准中把“反对浪费”作为一条硬性指标，如果酒店在这方面达不到标准就一票否决，以此来引导企业做“文明就餐、杜绝浪费”的宣传者、实践者和监督者。
　　发扬延安精神弘扬节约美德
　　顿顿饱饭不再是奢望，那为何还多次强调制止餐饮浪费，节约粮食呢？
　　市政协委员张宝泉说，尽管在我市有很好的粮食生产基础，但是国内外的局面和形势还有许多错综复杂的变化，一方面，今年的疫情对经济的发展有一定的负面影响，另一方面，这些年百姓的生活过得好了，有些人节约意识也淡化了，粮食浪费的现象在某些情况下还是比较严重的。
　　在全市范围内开展节约粮食，拒绝餐饮浪费，作为政府部门应积极倡导，规范餐饮企业，并树立节约模范，通过榜样示范，引导市民积极参与。人民群众应主动参与，全民保持勤俭节约的优良传统和作风。
　　张宝泉表示，在延安时期，由于经济困难，粮食紧缺，党中央和陕甘宁边区政府号召大家艰苦奋斗，勤俭节约。新时代，作为延安精神的发源地，延安人更有责任和义务弘扬节约美德，坚持勤俭节约的光荣传统，每个人都应该有这种自觉的意识，在我们的心灵深处牢牢树立勤俭节约的坚定信念，要合理科学地利用好每一粒粮食。