延长西瓜
宜川柿子
子长粉条
陕北小米
宜川花椒
　 延安旅游必购特产
 　 陕北小米
　　陕北小米亦称粟，得益于得天独厚的自然条件和延安人民长期的生产实践，这里光热资源充足，昼夜温差大，养分积累多，因而盛产谷子，成熟后稍加工，即成黄灿灿、香喷喷的小米。延安小米曾对中国革命作出过特殊的贡献，1935年党中央、毛主席长征到达陕北，小米滋养了千千万万的革命战士，用小米加步枪，打败了反动车队的飞机和大炮。从此，延安小米传遍全中国。延安小米色泽金黄、颗粒浑圆、晶莹明亮、粘糯芳香，其蛋白质含量达13%，还富含多种维生素，特别是富含人体既不能合成又不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸。小米可蒸、可煮，熬成粥，黄香柔滑、粘糊性强、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老幼、孕妇最喜益的食品。近年来，经过科学改良的“延安香米”更是米中佳品，供不应求。
 　 吴起荞麦
　　荞麦是吴起县传统的粮食作物之一，早在公元前五六世纪就有种植。吴起县有甜荞和苦荞两个栽培品种，甜荞麦种植占90%以上。吴起荞麦出粉率高，青皮率低，品质优良，维生素含量高于小麦、大米，长期食之，有治疗高血压、控制糖尿病、消积消滞、降温解毒等作用。用荞麦做面食洁白细长，吃起来光滑爽口。吴起荞麦目前在国内、国际已渐有盛名，并已成为出口大宗之一。
 　 延安软米
　　延安软米是地方特产之一，用其制作的油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一。油糕由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。当些中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。
　　宜川柿子
　　宜川柿子以其个大、色艳、含糖高而声名远扬，更远销全国各地。宜川柿子主产于寿峰乡、集义镇和秋林镇。深秋时节这些乡镇山下山上，房前屋后的柿子树上挂满了成熟的柿子，远远望去是一片火红，红得诱人，红得透明，红出一道道美丽的风景。山里独特的气候，洁净的自然环境，使得柿子不但清甜味美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，极具营养价值。
　　宜川花椒
　　花椒，落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。花椒可祛除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用。宜川县盛产此花椒。
　　子长粉条
　　子长粉条为子长市特产，以马铃薯精淀粉为原料，采用传统工艺加工而成，其色白。粉条不仅可直接烩、炒、拌、涮，而且可与各类肉、菜配作各类菜及馅，是保健食品之一。
　  延长西瓜
　　延长县种植西瓜有着悠久的历史，在延安享有美誉。近年来，县上应用先进技术，引进新优品种，按照无公害标准生产，从而使其以皮薄、瓤厚、清爽甘甜、色味俱佳的独特品质，更加受到消费者的青睐。