●王敏娜在店里忙活
　　“来三个煎豆腐，再来一碗搅团。”
　　“一个煎豆腐和两张烙饼。”
　　早上8点，宝塔区双拥大道龙昌园一家洛川小吃店开始热闹起来。美味的早餐让顾客们吃得开心，吃得温馨。
　　小吃店老板王敏娜是洛川人，之前在西安一家单位担任技术人员，丈夫在延安上班，女儿一直在洛川由母亲照顾，一家人分隔三地，又忙又辛苦。为了更好地支持丈夫、照顾孩子，今年4月王敏娜辞去了西安高薪又舒适的工作，带着母亲和孩子来到了延安。
　　“总要干点什么，然后就想着开个小店。”王敏娜说。一开始困扰她的是开店做什么。一次一个朋友无意中建议她：“洛川的煎豆腐那么有名，为何不做呢？”这一下打开了她的创业思路，于是选址、装修、进料，6月初，王敏娜的“洛川风味小吃店”开业了。
　　可是没多久，困难也跟着来了。“原本打算自己打理店面，母亲照看孩子，谁知道一个人根本忙不过来，只得把70岁的外婆接来照看两岁多的女儿。”王敏娜说，最初的一个月由于她们母女俩经验不足，加上没有接触过餐饮行业，经常手忙脚乱。
　　“煎豆腐要一碗一碗地做出来，饼子要一张一张烙，一开始不熟练，动作有点慢，一些顾客等不上就走了，店里比较冷清。”王敏娜说。于是她和母亲开始勤加练习，备菜、出餐、收拾卫生，速度越来越快，生意也慢慢好了起来。由于味道好，好多顾客都慕名而来。
　　“我在洛川吃过这个煎豆腐，印象挺好，知道这里开了家洛川煎豆腐，就来品尝，味道确实不错，还带朋友来吃过好几次。”顾客李小明说。
　　虽然得到了顾客的信任，生意也越来越好了，但每当顾客吃完后，她都会主动寻问味道如何？吃饱了没？顾客刘霞对记者说：“我经常到这里吃饭，都是家常味道，干净又吃着舒服，每次吃完后，老板都会问我味道怎么样，我觉得做生意就应该这样，从顾客角度得到信息反馈，再不断提升、改进，生意会越来越好。”
　　“创业之路虽然艰辛，但只要你选择坚持，时间会给你丰厚的馈赠。”王敏娜说。现在小店俘获了很多老顾客的心，对未来她也更加有信心，“我想再增加一些饭菜种类，让店里的食物更丰富一些，用心把我们洛川的小吃做好，让延安人在我这儿就能吃到正宗的洛川小吃。”