发布日期:
从田间到餐桌的品质之路
“欧盟有机认证，餐桌连着农场。”走进延安五丰黑山羊食府，映入眼帘的就是牌匾上的这行大字。
11月1日中午，宝塔区枣园路的五丰黑山羊食府内人来人往、座无虚席。作为店里的老顾客，延安市民李尚义像往常一样点了份清炖羊肉，他说：“咱就是冲‘欧盟有机认证’这块牌子来的，吃着放心。”
这块牌子来之不易。
据了解，欧盟有机食品认证是国际有机农业标准领域最早的高标准权威认证，仅条款就有354条，是世界食品认证体系中最严苛、要求最高的食品认证标准。而在2017年12月，以“黑山羊肉”为主打产品的陕西五丰黑山羊种植养殖有限公司（以下简称“五丰公司”）的20种产品一举获得欧盟有机食品认证，成为当时我省获欧盟有机食品认证产品最多的民营企业。
退休创业打造“核心科技”
“黑山羊是陕北地区的老品种。当初之所以选择这个品种，是因为它的肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高。”五丰公司董事长张晓辉说，“后来公司陆续引进了陕北黑毛猪、江西黑乌鸡、天然黑草鱼，形成了特色养殖。”
2015年，五丰公司提出有机食品认证申请后，欧盟认证专家历时3年，先后4次到五丰公司所属的农场，对水质、土壤以及羊肉、牛肉、猪肉等肉类和小米、糜子、黑豆等杂粮进行现场检测，并签发了详细的检测报告和评估报告。认证专家还对农场养殖的黑山羊、黑肉牛、黑毛猪进行跟踪检疫、检验、化验，对养殖和种植的环境、农药残留物等200项指标进行了反复检测。
“能通过欧盟有机食品认证可不是一件容易的事情。这说明咱的产品好，凭实力赢得了肯定。”张晓辉自豪地说。
有了欧盟有机食品认证的认可，五丰公司的“五黑”成了名副其实的“黑科技”。而这一切，源于张晓辉退休后的一番创业。
从延安市国防动员委员会交通战备办公室主任兼交通局副局长的位子上退休后，张晓辉开始建农场、搞养殖，创业养“五丰黑山羊”。朋友们劝他：“既然退休了，你就好好享受退休生活吧。”家人们不解：“即使想做事也应该干点轻松的，养殖又苦又累，你的身体吃不消。”
“人家褚时健74岁才开始创业种‘褚橙’，这样一比我还算年轻哩！”张晓辉说，“尤其是现在农产品存在各种安全问题，我这样做就是想让大家吃得安心，吃上真正的绿色无公害食品。”
“要做就要做最好的。”张晓辉带着一股闯劲，从交通领域跨越到养殖业这一陌生领域，自学各类养殖知识，高薪聘请畜牧专家当顾问。渐渐地，对优良品种培育、优化饲草喂养、防病防疫等知识，他都了然于胸，成了养殖基地的技术领头人。
在他的带领下，五丰公司成功将“五黑”打造成获得欧盟有机食品认证的“黑科技”，并于2019年12月荣获陕西省农业产业化重点龙头企业。
生态种植养殖守护舌尖安全
“黑山羊、黑毛猪、黑和牛这些大家都在养，为什么你们公司会获得欧盟有机食品认证？”很多顾客和养殖户都曾当面向张晓辉发出这样的疑问。
“好生态育出好产品。”这就是张晓辉的回答。
以五丰公司甘泉种植养殖基地为例，基地坐落在甘泉县劳山国家森林公园南侧一条狭长的山沟里，两旁山坡植被繁茂、空气含氧量高、水质优良。山坡下种着玉米、谷子、黄豆等农作物，还有20余种蔬菜。
据张晓辉介绍，种植养殖基地所处的剪子岔村东沟绵延近10公里，无公害、无污染环境，数千亩可利用的土地面积，为农场生产优质原材料提供了优良的种植养殖环境；紫花苜蓿、青饲玉米、大豆等为养殖业提供了优质的饲料资源；养殖区的牛、羊、猪、鸡等为种植农作物提供了大量的有机肥料，形成了生态健康、绿色有机的种植养殖产业链。
尤其在“核心科技”黑山羊上，生态养殖被体现得更加到位。
“我们农场山地面积广阔，长达两三公里的河沟运动场地能给黑山羊提供足够的活动区域。”五丰公司副总经理吴杰说，“黑山羊在河道边的沟湾能够吃到地椒草，这种带有特殊香味的草能够去除羊肉的膻味，增加肉质的鲜香。”
为了让大家都能吃上健康的食材，张晓辉分别在枣园路和南泥湾开了五丰黑山羊食府。五丰公司专门购买了冷链运输车，将种植养殖基地自产的肉蛋菜等产品直供两家门店，着力打造从种植、饲养到餐桌的健康食品产业链。
“‘您吃到的每一口羊牛猪鸡鱼肉都来自青山绿水的五丰农场。’这是黄土地给我们的馈赠，也是我们给顾客的承诺。”这些年，张晓辉坚持“守护舌尖上的安全从源头做起”的初衷从没有变过。
精准帮扶助力脱贫攻坚
为了满足市场日益扩大的需求，五丰公司在甘泉县、子长市、志丹县等地都建有种植养殖基地，目前拥有1.5万余亩土地，2000多亩水面，饲养黑山羊6000余只。
规模化的种植养殖产业需要大量的劳动力。
“我们基地是种植养殖结合，在春种秋收的时节需要大量的劳动力，所以会大量招收附近村子里的贫困群众，仅甘泉种植养殖基地就需要40余人。”吴杰说。
甘泉县道镇麻子街村村民赵延山常年在农场打工，如今脱贫又致富。“基地刚开办我就来了，来的时候我家还是贫困户，第二年就脱贫了。我现在每年光工资收入就有将近5万元。这里离家近，平时还可以回去看看，我觉得满足得很。”赵延山笑着说。
道镇刘庄村的赵国平也是被招用的贫困群众。2014年，赵国平的爱人和孩子先后受伤住院，让一家人的生活一下跌入深渊。来到种植养殖基地之后，赵国平每年有4万多元的工资收入。“现在不但脱了贫，欠的外债也都还清了，我还攒了不少钱。”赵国平高兴地说。
除了招工带动贫困户增收致富外，近年来，五丰公司在发展好黑山羊、黑和牛等养殖业的同时，采取“公司+农户”的模式，带动附近农户养黑毛猪、种五谷杂粮等农特产品，助推群众脱贫增收。
“好生态育出好山羊，好羊肉彰显好生态。”张晓辉说，“我们世代生活在这片黄土地，黄土地孕育了这些‘黑科技’，我也希望立足陕西，以‘五丰黑山羊肉’为主打造延安绿色食品品牌，将其推广至全国乃至全世界，让更多人品尝到‘延安味道’，从而带动更多生活困难群众增收致富，早日过上小康生活。”
11月1日中午，宝塔区枣园路的五丰黑山羊食府内人来人往、座无虚席。作为店里的老顾客，延安市民李尚义像往常一样点了份清炖羊肉，他说：“咱就是冲‘欧盟有机认证’这块牌子来的，吃着放心。”
这块牌子来之不易。
据了解，欧盟有机食品认证是国际有机农业标准领域最早的高标准权威认证，仅条款就有354条，是世界食品认证体系中最严苛、要求最高的食品认证标准。而在2017年12月，以“黑山羊肉”为主打产品的陕西五丰黑山羊种植养殖有限公司（以下简称“五丰公司”）的20种产品一举获得欧盟有机食品认证，成为当时我省获欧盟有机食品认证产品最多的民营企业。
退休创业打造“核心科技”
“黑山羊是陕北地区的老品种。当初之所以选择这个品种，是因为它的肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高。”五丰公司董事长张晓辉说，“后来公司陆续引进了陕北黑毛猪、江西黑乌鸡、天然黑草鱼，形成了特色养殖。”
2015年，五丰公司提出有机食品认证申请后，欧盟认证专家历时3年，先后4次到五丰公司所属的农场，对水质、土壤以及羊肉、牛肉、猪肉等肉类和小米、糜子、黑豆等杂粮进行现场检测，并签发了详细的检测报告和评估报告。认证专家还对农场养殖的黑山羊、黑肉牛、黑毛猪进行跟踪检疫、检验、化验，对养殖和种植的环境、农药残留物等200项指标进行了反复检测。
“能通过欧盟有机食品认证可不是一件容易的事情。这说明咱的产品好，凭实力赢得了肯定。”张晓辉自豪地说。
有了欧盟有机食品认证的认可，五丰公司的“五黑”成了名副其实的“黑科技”。而这一切，源于张晓辉退休后的一番创业。
从延安市国防动员委员会交通战备办公室主任兼交通局副局长的位子上退休后，张晓辉开始建农场、搞养殖，创业养“五丰黑山羊”。朋友们劝他：“既然退休了，你就好好享受退休生活吧。”家人们不解：“即使想做事也应该干点轻松的，养殖又苦又累，你的身体吃不消。”
“人家褚时健74岁才开始创业种‘褚橙’，这样一比我还算年轻哩！”张晓辉说，“尤其是现在农产品存在各种安全问题，我这样做就是想让大家吃得安心，吃上真正的绿色无公害食品。”
“要做就要做最好的。”张晓辉带着一股闯劲，从交通领域跨越到养殖业这一陌生领域，自学各类养殖知识，高薪聘请畜牧专家当顾问。渐渐地，对优良品种培育、优化饲草喂养、防病防疫等知识，他都了然于胸，成了养殖基地的技术领头人。
在他的带领下，五丰公司成功将“五黑”打造成获得欧盟有机食品认证的“黑科技”，并于2019年12月荣获陕西省农业产业化重点龙头企业。
生态种植养殖守护舌尖安全
“黑山羊、黑毛猪、黑和牛这些大家都在养，为什么你们公司会获得欧盟有机食品认证？”很多顾客和养殖户都曾当面向张晓辉发出这样的疑问。
“好生态育出好产品。”这就是张晓辉的回答。
以五丰公司甘泉种植养殖基地为例，基地坐落在甘泉县劳山国家森林公园南侧一条狭长的山沟里，两旁山坡植被繁茂、空气含氧量高、水质优良。山坡下种着玉米、谷子、黄豆等农作物，还有20余种蔬菜。
据张晓辉介绍，种植养殖基地所处的剪子岔村东沟绵延近10公里，无公害、无污染环境，数千亩可利用的土地面积，为农场生产优质原材料提供了优良的种植养殖环境；紫花苜蓿、青饲玉米、大豆等为养殖业提供了优质的饲料资源；养殖区的牛、羊、猪、鸡等为种植农作物提供了大量的有机肥料，形成了生态健康、绿色有机的种植养殖产业链。
尤其在“核心科技”黑山羊上，生态养殖被体现得更加到位。
“我们农场山地面积广阔，长达两三公里的河沟运动场地能给黑山羊提供足够的活动区域。”五丰公司副总经理吴杰说，“黑山羊在河道边的沟湾能够吃到地椒草，这种带有特殊香味的草能够去除羊肉的膻味，增加肉质的鲜香。”
为了让大家都能吃上健康的食材，张晓辉分别在枣园路和南泥湾开了五丰黑山羊食府。五丰公司专门购买了冷链运输车，将种植养殖基地自产的肉蛋菜等产品直供两家门店，着力打造从种植、饲养到餐桌的健康食品产业链。
“‘您吃到的每一口羊牛猪鸡鱼肉都来自青山绿水的五丰农场。’这是黄土地给我们的馈赠，也是我们给顾客的承诺。”这些年，张晓辉坚持“守护舌尖上的安全从源头做起”的初衷从没有变过。
精准帮扶助力脱贫攻坚
为了满足市场日益扩大的需求，五丰公司在甘泉县、子长市、志丹县等地都建有种植养殖基地，目前拥有1.5万余亩土地，2000多亩水面，饲养黑山羊6000余只。
规模化的种植养殖产业需要大量的劳动力。
“我们基地是种植养殖结合，在春种秋收的时节需要大量的劳动力，所以会大量招收附近村子里的贫困群众，仅甘泉种植养殖基地就需要40余人。”吴杰说。
甘泉县道镇麻子街村村民赵延山常年在农场打工，如今脱贫又致富。“基地刚开办我就来了，来的时候我家还是贫困户，第二年就脱贫了。我现在每年光工资收入就有将近5万元。这里离家近，平时还可以回去看看，我觉得满足得很。”赵延山笑着说。
道镇刘庄村的赵国平也是被招用的贫困群众。2014年，赵国平的爱人和孩子先后受伤住院，让一家人的生活一下跌入深渊。来到种植养殖基地之后，赵国平每年有4万多元的工资收入。“现在不但脱了贫，欠的外债也都还清了，我还攒了不少钱。”赵国平高兴地说。
除了招工带动贫困户增收致富外，近年来，五丰公司在发展好黑山羊、黑和牛等养殖业的同时，采取“公司+农户”的模式，带动附近农户养黑毛猪、种五谷杂粮等农特产品，助推群众脱贫增收。
“好生态育出好山羊，好羊肉彰显好生态。”张晓辉说，“我们世代生活在这片黄土地，黄土地孕育了这些‘黑科技’，我也希望立足陕西，以‘五丰黑山羊肉’为主打造延安绿色食品品牌，将其推广至全国乃至全世界，让更多人品尝到‘延安味道’，从而带动更多生活困难群众增收致富，早日过上小康生活。”