记者 孙艳艳 高垠
　　“馍馍要好吃，发面、揉面很关键，面要软硬正好，还要多揉。”日前，在洛川县旧县镇侯井村1家农家乐的后厨里，鲁改霞一边揉面，一边和另一位厨师探讨蒸馍技巧。
　　35岁的鲁改霞是洛川1名地道的农村妇女，过去一家人的生活主要由几亩果园和丈夫打零工来维持。“这几年连续的冻灾，苹果收成不好。丈夫打工收入也不稳定，日子过得紧巴巴的。”
　　在得知县上有地方特色小吃技能培训班时，鲁改霞积极报名参加了洛川县人社部门组织的第四期地方特色小吃培训。结业后，便来到现在这家农家乐做起了“实习厨师”，每月工资2000元。由于鲁改霞人勤快，也喜欢钻研琢磨，现在她已经掌握了好几种小吃的制作方法，如今她还计划开1家自己的小吃店，让家里人过上好日子。
　　今年以来，为应对疫情冲击，延安市委、市政府将地方特色小吃技能培训作为做好“六稳”工作、落实“六保”任务的切实举措，延安市人力资源和社会保障局更是坚决贯彻落实市委、市政府决策部署，以就业困难群体和贫困劳动力为重点，累计投入专项资金1300万元，在全市13个县（市、区）全面开展特色小吃技能培训，相继组织开展了甘泉炝锅面、延长烤肉、洛川鸡血面等上百种陕北特色小吃技能培训，并帮助参训学员搭建平台，联系用人企业解决就业，对培训后有创业意愿的学员给予创业贷款支持。目前，全市地方特色小吃累计培训4099人，培训后实现就业创业2960人，就业创业率达72%以上。
　　记者在采访中了解到，11月26日，2020年延安市地方特色小吃技能培训成果展示暨技能大赛将在延安宾馆开赛。届时，全市13个县（市、区）60多名参赛选手将进行四大品类地方特色小吃技能比拼。比赛将现场签订就业协议、发放创业担保贷款，全力帮扶培训学员实现就业创业。
　　“在全国第一届职业技能大赛即将召开之际，我市组织此次大赛，就是要全面展示延安地方特色小吃技能培训成果，扩大延安小吃影响力，带动更多劳动者就业创业。”延安市人社局副局长谢世雄介绍说，下一步，他们还将在组织培训上持续用力，以市场需求为导向，重点开展家政服务、养老护理、电子商务等就业需求量大的技能培训活动，切实帮助更多劳动者长技能、好就业，让学员们在脱贫致富的道路上越走越稳。