牛奶作为饮料，更应该被称为营养品，但是现在市场上牛奶的名字琳琅满目，我们到底怎样才能选到优质牛奶？其实记住三个字——“灭菌乳”就可以。
　　超市里的牛奶大致能分成三类：①灭菌乳，含乳量100%,蛋白质含量≥2.9%②调制乳，含乳量≥80%,蛋白质含量≥2.3%③乳饮料，含乳量≥30%,蛋白质含量≥l%
　　而小编推荐选购的大原则就是：灭菌乳>调制乳>乳饮料，如果你单纯想喝牛奶补充营养，乳饮料是不建议选择的。怎样分辨这三类牛奶？
　　简单直接的方法就是看品名：名称中含有“纯牛奶”三个字的，属于灭菌乳；
　　名称叫“XX奶”或“XX牛奶”，但没有饮料字样的，属于调制乳；名称叫“XX牛奶饮品”或者“XX乳饮料”的，属于配置型乳饮料。为什么要这样选择呢？
　　灭菌乳是100%纯牛奶，保留了牛奶最原始的营养元素，同时没有添加其他元素，对普通人来说是最优选。而且灭菌乳的蛋白质含量要求是最高的，不管什么品牌，它只有巴氏灭菌和超高温灭菌两种“纯牛奶”。
　　相比之下调制乳的名字就“花哨”的多了：舒化奶、高钙奶、早餐奶、儿童奶……都属于调制乳。其实调制乳确实也有它存在的必要性，比如乳糖不耐受人群可以喝调制乳，市场上常见的就是舒化奶。不过，市面上大多数的调制乳还是不建议选择。
　　调制奶主打机能类，吸收效果捉襟见肘,针对老年人就主打高钙,针对儿童的就宣传添加钙铁锌和DHA等营养元素。现在市面上的高钙奶，一般比普通牛奶的钙含量高20%。但大部分高钙奶额外添加的钙都是碳酸钙，这种钙在人体中的吸收效果并不好。
　　至于儿童奶中添加的营养成分在奶中含量极少，吸收率更是无从谈起。如果孩子真的需要依靠牛奶来获取营养，那更靠谱的是喝配方奶粉。
　　很多调制乳会选用复原乳，就是水和奶粉的液体奶、调制乳相比于鲜牛奶，其经受过两次高温，部分营养成分会流失。还有很多调制乳和乳饮料都存在同样一个问题——添加糖。比如有些人会用早餐奶来代替早餐，其中就添加了糖、谷物、膳食纤维等元素。市面上很多儿童奶也添加了不少白砂糖来吸引孩子。还有很多乳饮料，会打着“钙奶”“营养”“益生菌”等旗号，实际那些都不是“奶”，而是“饮料”，看配料表就会发现，有时候水会超过牛奶，排在配料表的第一位，而糖的含量一般都不会低。
　　我们挑选牛奶时其实主要看它
　　的品名，分清楚是灭菌乳、调制乳还是乳饮料；其次，看配料表，配料表越短越好，纯牛奶都应该是无添加的；再者，看营养成分表，纯牛奶的蛋白质含量2.9g/100ml这是底线，再低的就不要考虑了。