知青修建王窑水库（资料图片）
女知青在窑洞前吃饭（资料图片）
　　我离开曾经插队的延安下坪公社庙沟大队，已经近50年了。每当过年的时候，都会想起庙沟的巧婆姨们自家做的稠酒和油馍馍。
　　庙沟是个比较贫困的地方，乡亲们平时吃饭，经常要搭配一些谷糠和野菜。但是乡亲们对过年都比较重视。每逢过年，即便平时再节省，辛苦了一年的乡亲们也会做一些好吃的东西。尤其是稠酒和油馍馍，更是每家必备的食物。
　　庙沟都是山坡地，种麦子产量极低，种谷子、糜子长势还挺好。尤其是种的洋芋，不但产量很高，个头也很大，又沙又面，非常好吃。老乡们经常把它当成饭吃。
　　做稠酒和油馍馍，都离不开糜子。糜子一般分为两种，一种软糜子，一种硬糜子，也称为软黄米和硬黄米。把这两样黄米按一定比例搭配好，磨成粉加上酒曲，盛在大瓦盆里放到炕上发酵。发酵好以后，放到锅里慢慢熬，熬成稠糊糊的膏状，稠酒就做好了。把稠酒盛到大瓦盆或者罐子里，喝的时候，烧上一锅开水，放上一些稠酒糊糊，小火熬上一会儿，就可以喝了。这其中米的搭配和发酵的温度，都很讲究，各家做出来的味道也略有不同。好的稠酒，有浓浓的酒香和米香，没有酒的辛辣味，甜甜的略带一点酸味，非常好喝，富含各种维生素，营养价值很高。
　　临近年节，各家各户都开始忙着蒸白馍馍、黄馍馍，架上大油锅炸油馍馍，油馍馍也是用两种黄米发酵后做的，用手捏成一个个圆圈，然后放到油锅里炸熟。炸油馍馍必须得用陕北特有的小麻子油炸出来才好吃，味道也是甜甜的，略带一点点酸味。外酥里嫩，有浓浓的米香。
　　我们第一次喝稠酒，是在1969年2月。临近春节的时候，我和知青们到团支部书记李桂兰家串门。记得那天天气很冷，李桂兰的婆婆——一个黑黑瘦瘦的老人见我们来了，就在后窑里开始忙碌。不一会儿，她就用托盘端过来几碗稠酒，让我们喝了暖暖身子。我双手接过碗来，只见大碗里盛了些像米汤一样的东西，它黄黄的，略带点灰色，散发着浓浓的酒香和谷米的清香。“这叫稠酒。”李桂兰笑着对我们说。
　　我呡了一小口稠酒，口感滑滑的、甜甜的，甜中带点微酸。“真的太好喝了！”我不禁大口大口喝了起来，浓浓的香气充满了口腔，直到喉咙和胃里。一碗稠酒喝完，身上的寒气一扫而光，头上竟然微微出汗了。酒已经喝完，而酒的香气还在身体里面回旋，这种感觉真的太美妙了。从这以后，我就深深地爱上了陕北的稠酒。
　　过年的时候，队里的乡亲们给我们送了不少油馍馍，放到窑里，能存很长时间。随吃随热，越热越好吃。油馍馍也是甜甜的，带一点点酸味。在乡亲们的关怀下，我们过了离开亲人的第一个春节。
　　1970年后半年，北京干部老黄来到队里。为了方便管理，把后队的知青都集中到了前队，成立了一个知青大灶。1971年的春节，大家一起包饺子。老黄是西安人，教我们用白面炸馓子，大年初一带领我们一起给队里的乡亲们拜年。每到一家，乡亲们都会端上稠酒和油馍馍招待我们，让我们这些以前从不喝酒的人，过足了酒瘾。
　　1971年7月份，我招工到延安大修厂工作，离开了庙沟。后来也喝过几次延安的稠酒，但总觉得都没有插队时在庙沟喝的稠酒那般醇香。
　　离开庙沟快50年了，那里的山山水水，那里淳朴善良的乡亲们，那里年的味道，永远留在我的记忆里。