北京协和医院消化内科主任医师李景南主任明确表示：吃饭时喝水，会影响肠胃功能。这种影响到底表现在哪些方面呢？
　　1.直接影响初级消化功能
　　人体的消化功能主要依靠胃液里的胃酸进行运作，胃酸作为人体最初始消化功能之一，能将我们吃入体内的蛋白质、脂肪和淀粉做一次初级消化。而胃酸的浓度对于消化功能来说十分重要。如果在吃饭的过程中喝入大量的水，这些水会在无形当中将胃液稀释，降低胃酸浓度。当胃酸的初步浓度降低以后，人体的初级消化功能也自然会受到波及。
　　2.影响胃部的蠕动
　　胃的消化功能除了胃酸外，还需要依靠胃的蠕动。胃在蠕动的过程中，会将我们吃进去的食物变成食糜，从而加速肠道对食物的消化吸收。而在吃饭的过程中，如果饮入大量的水，就会将我们的胃撑大，减弱它的蠕动功能，这对消化功能可没什么好处。
　　3.影响咀嚼
　　边吃饭边喝水时，饭菜会更容易下咽，特别是有些人喜欢拿汤、水来泡饭，这样的搭配会减少牙齿的咀嚼频率，让那些未经嚼碎的大块食物直接进入肠胃，为我们的肠胃增加了不少消化负担。
　　4.影响进食量
　　大量地喝水很容易导致水分停滞在胃部，造成饱腹感，影响我们的正常进食量。长期如此，就会造成身体获取的热量、营养不足。
　　边吃饭边喝水确实会对消化功能产生影响，但医生也同时强调，这并不代表进食时完全不能喝水，而是需要在量上进行控制。进食期间，我们依靠唾液的润滑作用，帮助食物更好地咀嚼和吞咽。但如果食物特别干涩，我们想要咽也咽不下去，这时候适当的辅以水、汤或粥，反而有利于吞咽和消化。一般建议吃饭时喝水量控制在一小杯(100~200mL)以内比较合适。