周彩燕在做农家饭
　　“你好！你从哪里来？”在甘泉县下寺湾镇下寺湾社区甘沟河村民小组老潘农家乐院内，老板娘周彩燕正在用简单的韩语热情地和韩国游客打招呼，这让路过的年轻游客不禁感慨，“一个农村妇女竟然学会了简单的韩语，太厉害了。”
　　“我清楚地记得，大峡谷的照片在网上火了之后，我这里第一次来了4个北京人，他们说什么都要在这里吃饭，于是，我就为他们做了腌猪肉汤剁荞面，没想到他们吃了后很高兴地给了我100元。”周彩燕回忆道，自己感觉这只是一顿家常便饭，便只收了他们40元。次日，家里又来了5个北京游客，说什么也要在她家吃饭。“没想到人家吃完饭后，满意地点点头不算，还要在我这里住宿。”
　　现年58岁的周彩燕虽然是农村妇女，但其做人做事却令人佩服。1981年，她因2分之差与大学擦肩而过。家中有兄弟姐妹8人，她知道如果继续补习的话，对一家人来说无疑是雪上加霜。到了婚嫁年龄，她经人介绍远嫁到甘泉，丈夫是甘沟河村的民办教师潘长春。潘长春上班的时候，周彩燕一个人在家照顾老人和孩子，为了生活种地务农，偶尔也会出去打打零工，但收入微薄，日子还是过得紧巴巴的。
　　2017年，随着家门口的甘泉大峡谷走红，周彩燕家往来的客人也越来越多，最多的一天家里来了近两百人，在村民们的帮助下，她收入了4000余元。同年8月份，甘泉县成立了旅游公司。“县里发展旅游的政策很好，政府也鼓励我们开办农家乐，这让我树立了更大的信心。”周彩燕说。
　　“大家喜欢我做的家常菜，随着吃住的客人增多，我在大家的鼓励下，开起了农家乐，有的时候，看到我家院子的车比较多时，村民们就自觉地过来帮我捡菜、洗碗。所以，游客多的时候我就从前村安排到后村，几乎村里的34户人家，家家都有了额外收入，但在介绍客人去住的前提是，一定要把家里收拾干净。”
　　凭着自己的手艺，周彩燕很快在当地有了名气，国内外的游客经常来她家吃住。2017年秋季，为了提高服务质量，周彩燕花了7万余元，在自家院子里盖起了两间平房，其中一间房专供客人洗漱。赚到钱后，她还资助儿子小潘在宁夏买了楼房。看到家乡发展得越来越好，儿子也在2020年疫情过后回到了家乡。
　　随着甘泉大峡谷的不断发展，来此的外国游客日趋增多，来老潘家吃农家饭的自然不会少。所以耳濡目染中，她也会用简单的外语交流了。
　　2018年的7月，一名留学生突然中暑，肚子痛得难受，周彩燕让前来帮忙的村民为其他人做饭，自己立刻给留学生涂了家里的风油精，并仔细照顾。10分钟后，小伙子渐渐恢复。事后，留学生特别感激，要给周彩燕报酬。她笑着说：“你们是学生，也是客人，我不能收你们的钱。”她的淳朴善良让小伙子十分感动。
　　在周彩燕家的黑皮笔记本上，如今已写满了各个国家游客的留言和签名，记录了众多游客对这位淳朴的农家妇女的赞美与感激之情。一位美国游客留言道：“你做的菜太棒了，我和我的同事来到这里游玩并吃到这么美味的菜，感觉特别好，你是一个很棒的厨师。”
　　如今的生活是周彩燕以前想都不敢想的。这位淳朴热情的农家妇女，依靠着自己的努力和善良让生活蒸蒸日上。“闲下来时还想去种种地，我最大的愿望是旅游业继续扩大，让周围的群众都富起来。”她笑着说。
　　“我想，一人富不算富，我要带动更多的乡亲一起创业，共同致富，这才是我的最终目标。”在周彩燕的带动下，下寺湾镇周边有30余家的农家乐，户均收入8万余元。