1.牛奶——看“蛋白质含量”
在挑选牛奶时,专家建议查看蛋白质含量,优质牛奶必备条件:蛋白质含量2.9克/100克。不同包装的牛奶,消毒方式、储存时间都不一样。巴氏消毒的消毒温度在70摄氏度左右,经巴氏消毒的牛奶需要冷藏。饮用前可加热,但不要加热到100摄氏度,会将牛奶中的营养成分破坏掉。UHT消毒法,又叫超高温瞬间消毒,是用超过100摄氏度的温度在很短时间内把所有细菌、微生物杀死的消毒方法。经此方法消毒后营养成分如钙、优质蛋白、脂肪仍然存在,可在常温下保存。
2.酸奶——看“乳酸菌数量”
一个好酸奶的必备条件:乳酸菌数量越多越好。乳酸菌可以帮助促进肠道健康。同样,也要看蛋白质含量,和牛奶一样,最好蛋白质含量2.9克/100克。1克/100克<蛋白质含量<2.3克/100克,属于乳酸饮料,蛋白质含量在2.3克/100克以上才能称为酸奶制品,优质的酸奶中蛋白质含量要达到2.9克/100克 以上。此外,碳水化合物要少,最好是碳水化合物10克/100克。