春季，万物复苏。春生万物皆可食补，吃对了，就是养生，一整年都身体倍儿棒。春天，这些带着苦味的菜可以帮助我们清除一冬天积攒的内热，对春天的生发和夏天的生长都很有好处。它们有些还有祛火、降压的本事，这些是大自然给我们的应季礼物。
 　 1.穿心莲
　　穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于因为消化不良引起的幼儿湿疹也有疗效。
　　它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效，还含有天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对感冒、咽炎、口角炎等都有预防和治疗作用。
　　2.蒲公英
　　蒲公英微苦，凉拌着很好吃，有很好的清肝解毒功能，对于扁桃体炎和乳腺炎有很好的缓解效果。
　　3.紫花地丁
　　一种紫色小野花，在春天随处可见，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，焯了凉拌吃，味道很好。
　  4.荠菜
　　春天的荠菜嫩芽最好吃，营养最丰富，荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，其所含的登皮甙能够消炎抗菌，可增强身体的抗病能力。常吃荠菜可预防春季流感，荠菜含有丰富的胡萝卜素，可以明目，其所含有的乙酰胆碱不仅可以降低血液里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。不过，荠菜虽好也有无福消受的人群，体质虚寒、平日便溏者慎食荠菜。除此之外，孕妇对于此等寒凉之物，也应尽量避免食用。
 　 5.马兰头
　　马兰头虽有一种特殊的气味，但无毒。它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时可以请它来帮忙。
　　6.菊花脑
　　和其他菊花一样，菊花脑也可以做高血压患者的药膳，尤其是平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状的人，可用鲜嫩苗煮食，也可用全草及花煮汤喝。