● 压油饼
    ● 筛麻子

    ● 熬油
    ● 看油品
    ●炒麻子●
    蒸油饼
    ●装瓶
    ● 盛油饼
    ●捞油水
　　延长县安沟镇瓦石头村是一个底蕴颇为深厚的山村，在这里，不仅有老李家石碾手工麻子油，还有李春迎的石板画。这两门手艺都被列入延安市非物质文化遗产名录，让这个曾名不见经传的山村一下子成了远近闻名的“手艺村”，不少人慕名前来。
　　“一滴麻子油，百年故乡愁。”在瓦石头村的一处院落旁，这几个大字颇为醒目。院落的主人叫李海涛，他做过演员，当过北漂，还是知名动画片《延安童谣》的制片人。这些奋斗经历让他的生活变得富裕，可在他骨子里却始终有一份情怀——将老李家石碾手工麻子油的制作手艺传承下去。于是，本可享受更好生活的他毅然返乡创业，却在山沟沟里当起了“卖油翁”，用实际行动诠释他对家乡和祖辈们的情怀。
　　记者见到李海涛时，他正和侄子李坚一起忙着筛麻子，他说：“祖辈们的老手艺不能丢，现在侄子也回乡和我一起做麻子油，就是想把这门手艺更好地传承下去，让更多的人知道我们延长悠久的历史文化。”筛完麻子，一旁的柴火烧得正旺，李海涛便将麻子倒入锅中，开始翻炒。几分钟后，锅中的麻子已飘出香气，李海涛不时查看着麻子颜色的变化。待锅中麻子炒好，叔侄俩给驴套上嚼子，戴上眼罩，再将炒好的麻子均匀地铺在石碾上，准备将其压成油饼。
　　待油饼压好，李海涛耐心地将其铲入盆中，端进屋内，又开始蒸油饼、熬油、捞油水，最后再加以精炼，一盆上等的麻子油便制作完成。此时，走进屋内，醇香的气息让人垂涎，翠绿清亮的麻子油更是让人感慨老手艺的精妙。
　　“七斤麻子一斤油，我们现在收麻子一斤要5元，再加上制作工艺复杂，耗时长，一般要8个小时左右，而且我们只做上等的手工麻子油，所以卖价相对高一些，一斤标价298元。”李海涛说，“卖价虽然高一些，可我们的油质好，经常供不应求。”制油时，李海涛还向记者展示了他家的祖传四宝——刮油板、搅油棒、半斤的油葫芦和一两的油葫芦，他说，这些宝贝都是祖辈们传下来的，已有上百年历史。
　　据介绍，麻子油是一种天然植物油脂，其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁等微量元素。
　　采访中，不时有人专程来到村上购买麻子油、品尝麻汤饭，也让李海涛对未来有了更多的想法：“我现在正在尝试研发麻油鸡和麻油兔这两道新菜，等技术成熟了，我准备在这边开个农家乐，在村上种上油菜花，再把展馆里的文化气息充实一下，让我们村也成为一个集休闲、旅游、文化为一体的美丽乡村，带动更多的乡亲们一起致富。”