●工作人员检查农药
    ● 工作人员对猪肉进行检测

　　通讯员 张伟 杨澍 宋妮
　　每天一早，来自全国各地的蔬菜、水果进入延川县农贸市场。就在商贩们忙着卸货的同时，工作人员也一并忙碌起来，他们对蔬果进行农残检测，确保每一个产品合格安全。
　　民以食为天，食以安为先。
　　作为文明城市的重要内容，食品安全是一座城市幸福感的重要源泉，考量着城市管理的水平，更体现了城市管理者为给予群众美好生活付出的努力。
　　近年来，延川县始终将食品安全作为重大政治任务，围绕“四个最严”，落实“四有两责”，以国家食品安全示范城市创建为载体，提高从农田到餐桌全过程、全链条食品质量安全保障水平，建立食品安全现代化治理体系，推动食品产业健康发展，切实守住百姓“舌尖上的安全”。
　　1 预防检测守质量
　　6月13日，在延川县粮食购销公司的储粮仓房内，工作人员正在对储粮日常检查，宽敞避光的粮仓内，满满储备着金色的小麦。工作人员仔细查看小麦的色泽、湿度和气味，不敢有丝毫马虎。
　　为了确保全县粮食供应安全，延川县粮食购销公司严把粮食收购、储存、销售出库质量安全关，粮库的各粮仓运用机械通风、低温储藏、自动监测、信息化监管、科学质检等现代化技术和设施，让粮食“住房”条件实现科技化、信息化、智能化。
　　“进入粮仓以后，我们每个礼拜都会巡视巡查，配备了一套智能化两控系统，可以监测粮仓内的温度、湿度等。如果发生变化，可以及时进行应急处置。”延川县粮食购销公司经理高博说。
　　食品安全关键在源头、在预防。
　　近年来，延川县加大政府主导支持力度，夯实部门责任，完善源头治理体系，严把农产品质量安全关。除了在粮食存储上严格管理，在农业种植、畜牧业养殖上也及时跟进。
　　在延川县太相寺大棚种植示范园内，大棚种植户正在县蔬菜生产管理办公室技术人员的指导下，将蔬果从苗木栽植到开花结果的所有用药情况细致登记在册。
　　而在延川县贾家坪镇胜伟养殖专业合作社，县畜牧兽医服务中心工作人员则对养殖场的养殖环境、消毒设施使用维护、接种疫苗情况以及喂养饲料等全面检查，确保生猪出栏前生长健康。
　　“从防疫到安全用药、饲料管理、屠宰加工，我们进行全程把关。在防疫上，每季度进行上岗培训；在用药上安全指导。同时，县农业综合执法大队对假冒伪劣，饲料兽药定期清查，屠宰场有专业人员按流程督查，确保畜产品安全上桌。”延川县畜牧兽医服务中心职业兽医师冯志强说。
　　2 监管监测排隐患
　　管理到位，才能吃得放心。
　　为此，延川县牢固树立底线思维，强化风险意识，让监管跑在风险前面，除了聚焦事前防范，更是深入学校、超市、餐饮等单位，开展食品安全隐患排查，确保前可查验、后可追溯。
　　5月18日上午，在延川县第六幼儿园，厨房工作人员正在忙碌地为园内孩子们制作美味的午饭。饭菜可口，营养均衡，不仅孩子们爱吃，更在家长中赢得好口碑。
　　“老师每天会在班级群发两餐一点的图片，看起来就很有食欲，色香味俱全。有时候孩子回来，也会要求妈妈按照学校吃的饭菜再做一次。作为家长，看到孩子吃得这么好，我们感到很放心。”延川县第六幼儿园幼儿家长沙芳高兴地说。
　　安全是校园工作的重中之重，对于处在成长关键阶段的幼儿来说，食品安全尤为重要。对此，延川县市场监督管理局严格落实“四查”制度，不定期开展全面监督检查。
　　“一直以来，我园严把后厨人员培训关、新鲜蔬果副食采购关、食材加工关，以及家长伙食委员会对学校食堂的监督关，科学制定食谱，做到品种丰富多样，营养全面均衡，确保祖国花朵健康成长。”延川县第六幼儿园园长郭炜说。
　　除了提高对单位、企业和经营户的监督管理，延川县还在诚信建设和行业自律上下功夫，加强从业人员食品安全意识，推进食品安全管理岗位专业化、职业化，努力打造安全、放心的食品消费环境，形成“检查监管+指导规范+企业自律”的良好格局。
　　位于延川县永坪镇的谷旗膳食管理有限公司，负责着永坪镇第一小学和第二小学2575名学生的营养早餐配送和县职教中心1276名学生一日三餐的供餐保障，为了确保统一配送的食材新鲜、安全，公司检验人员需要对每一种食材进行化验和留存。
　　“我们的原材料进入餐厅的过程中，首先采取一票否决制。如果一个人觉得餐品有问题，就会退换货处理。原材料进入餐厅以后，蔬菜、肉类的加工都是绝对要求安全卫生的。在配送中，采取的是专用内胆，外面加保温餐盒，保证饭菜在60摄氏度以上，让学生吃到温暖又安全的食品。”延川县谷旗膳食管理有限公司经理张娟说。
　　为了打造食安治理新模式，延川县市场监督管理局还从技术上下功夫，积极应用现代信息技术创新监管执法方式，通过5G技术，开通智慧联防视频监控平台，全面开展食品安全阳光监管，让后厨“透明化”“可视化”，实现“互联网+明厨亮灶”。目前，全县餐饮行业安装到位100家，其中学校、幼儿园食堂已实现“阳光餐饮”全覆盖。
　　除了利用数据化信息管理，延川县还在积极推进食品安全快速检验检测，在人流量较大的农贸市场、夜市等经营场所，围绕老百姓关心的重金属、食品添加剂“双超”等问题取样检测。
　　“我们这台快检车主要是针对食用农产品农药残留和兽药残留快速检测，再一个就是面粉里面的吊白块以及卤肉制品里面的亚硝酸盐、猪肉里面的瘦肉精快速检测。哪里需要快速检测，我们第一时间到达。”延川县食品质量安全监测检验副站长惠彩琴说。
　  3 落实责任长久安
　　为了实现食品安全长治久安，延川县全面落实党政同责，成立了由县长任组长、分管副县长任副组长、各食药安委成员单位为成员的“创城工作领导小组”。出台系列工作方案，理清食品药品安全的党委政府领导责任、行业部门主管责任、监管部门监管责任，推动各部门切实把食品安全责任扛在肩上、抓在手上。
　　先后开展学校食堂及校园周边、农村假冒伪劣食品、旅游景点专项整治活动，累计整治规范城乡接合部、旅游景点小食品店413个，累计规范各类餐饮234家。全年共立案查处食品违法案件24起，收缴问题食品500余公斤，罚款6.45万元；县公安局对跨省生产经营非法添加有毒有害的1家保健品生产经营企业进行了查处，查获有毒有害保健品11万余粒、价值30余万元，切实让食品安全工作过程有抓手、目标能落实。
　　食品安全维系万家，关乎全局。
　　据延川县食品药品安全委员办公室主任、市场监管局局长周兵介绍，该县严格落实“四个最严”要求，积极推动食品安全“两个责任”落实落细，由县食药安办牵头，借创建国家食品安全示范城市之东风，全面落实从农田到餐桌全过程监管各项措施，全县食品生产经营者责任意识明显增强，监管质效显著提升，消费者对食品安全的满意度大幅提升，共治共享理念深入人心。
　　“下一步，我们将以国家食品安全示范城市创建为契机，进一步完善末端发力、终端见效食品安全责任落实机制，大力推进智慧监管体系建设，提升食品安全综合治理能力和水平，全力防范化解食品安全风险隐患，切实保障人民群众‘舌尖上的安全’，为全县经济社会高质量发展作出更大贡献。”周兵说。