●辅食餐厅内坐满了顾客
    ●辅食餐厅内，爸爸正在给孩子喂饭
    ●魏悦向记者展示他们包装产品的配料表
    ● 李萌老公正在帮忙出餐

　　记者谷嫦瑜
　　“新品来啦，补钙小能手，虾肉肠……”“山楂六物膏棒棒糖补货啦！”“果蔬奶酪小煎饼出炉啦！”每天，95后姑娘李萌都会在自己的朋友圈分享她制作的美食，有时候是自制番茄牛肉酱，有时候是果蔬小馄饨，更多的时候是一些让人看了就有食欲的宝宝餐食。作为一家辅食餐厅的店主，朋友圈里晒的都是李萌工作的日常。
　　近年来，“儿童经济”大热，专门为儿童开设的辅食餐厅顺势而生。在延安，除了李萌的嘟小嘟儿童辅食餐厅，吾悦广场三楼还有一家十月芽芽辅食餐厅。在这类儿童辅食餐厅，餐具是可爱的动物或者花朵形状，食物是按照不同年龄的宝宝口味、营养需求定制的，涵盖的年龄段大多数从几个月大的小宝宝到12岁左右的孩子。
　　“想将儿童辅食做成自己的事业”
　　近日，记者走进嘟小嘟儿童辅食餐厅，清新明亮的装修风格，颜色柔和的桌椅，坐满了就餐的小朋友。透明的橱柜里，展示着溶豆、山楂棒棒糖、水果条等手工制作的宝宝零食辅食，一些就餐结束的家长正在打包半成品。
　　大厅内，李萌的老公将做好的餐品交到客人手中。厨房装设了透明玻璃，李萌正在里面精心制作下一个小朋友的卤肉饭套餐。明厨亮灶的设计让家长们看得清楚，买得放心。
　　“最开始是因为我家宝宝快要加辅食了，我从百度、小红书上自己学着做辅食，可能是我学的幼师专业，对孩子的饮食营养也有学习，我的辅食不光我自己的孩子喜欢吃，周围亲戚朋友邻居，也都十分喜欢，在大家的鼓励下，我萌生了开一家辅食餐厅的想法。”李萌说，延安还没有儿童辅食餐厅，这是一个市场空白，她想试试。
　　在江苏、湖北等地考察学习后，李萌更加坚定了自己的想法。她辞掉了之前的幼师工作，老公也停掉了自己之前的服装生意。经过一年多的筹备，2022年3月，他们的嘟小嘟儿童辅食餐厅在吾悦广场的璀璨天街一楼开张了。
　　从溶豆、饼干做起，李萌制作了很多造型可爱的儿童食物，每天挑选新鲜的蔬菜、水果、肉类，用于制作儿童辅食。因为她制作的餐食不添加过多调味料，适合宝贝娇嫩敏感的味蕾和身体发育需求，所以很受顾客的喜爱。
　　李萌坚持几个月更新一次菜单，满足不同需求的宝宝，努力在辅食的营养和口感上做提升。“我利用当下的新鲜食材，结合延安人的饮食习惯，努力做出营养健康的儿童餐。”短短一年多时间，嘟小嘟儿童辅食餐厅已经累积了几百名储值会员，李萌也成了延安“儿童经济”新业态的先行者。
　　“有很多顾客反映，只有周末带孩子来新区玩才能吃到我家辅食，希望我们能在老城也开店。”李萌说，顾客们的认可给了她很大的信心，有在老城开分店的想法，让更多的宝宝吃到健康的辅食。
　　“给外出的宝宝一个放心餐厅”
　　7月1日，刚好是周末，吾悦广场三楼的十月芽芽辅食餐厅内，坐满了就餐的小朋友，店主魏悦一边出餐，一边招呼进店的家长，虽然忙碌，倒也井然有序。
　　“孩子6个月添加辅食的时候，我翻书找资料，为了让宝宝吃得更有营养，买了很多新鲜食材，花很长时间做辅食。”魏悦说，后来发现十月芽芽的辅食产品配料表很干净简单，符合她对孩子辅食的要求，为了省时间，就经常在网上购买。但最令她烦恼的是，出门逛街时找不到孩子专属的餐厅，由于孩子小，正常餐厅的食物无法满足孩子的要求。随着产假即将结束，她不想离开延安与老公孩子异地生活，于是萌生了自己开一家宝宝餐厅的想法，给外出的宝宝一个放心餐厅。
　　“对很多年轻爸妈来说，开开心心带着孩子游玩容易，可到吃饭的时候，却往往犯了愁。”魏悦说，在考察店面的时候，她发现吾悦广场带孩子来玩的年轻人很多，饭点的时候宝宝用餐需求量应该很大。于是，她的十月芽芽辅食餐厅开业了。
　　魏悦表示，她店内的宝宝餐都是现场制作的，像米饭套餐里面的玉米、土豆、胡萝卜等蔬菜是现场烹饪的，用到的调味料是十月芽芽品牌的。“十月芽芽公司是按照标准化工厂生产的，食品安全是不用担心的。很多调味料和半成品辅食我们店里也代销，外包装上都写明了配料，家长可以放心挑选。”
　　为了照顾儿童的口味和健康，餐食根据不同年龄段来配置，少油少盐，获得了很多顾客的认可，充值会员也越来越多，魏悦对她的小店充满了信心。
　　“宝宝喜欢吃，家长也省事”
　　时代在进步，新一代父母的观念也在升级，他们期待一种全新的养娃模式。当儿童辅食餐厅出现时，便受到新手爸妈的追捧。
　　“我们家孩子每次在这吃饭都比在家里吃得多。”小宋是一个90后宝妈，为了能让自己的“饭渣”宝宝多吃一些，她经常带孩子光顾辅食餐厅。
　　“我经常从他们家订宝宝馄饨和牛排、虾饼，回家稍微加工一下就是一顿宝宝餐。”王女士在政府部门上班，家里2岁多的宝宝有些挑食，工作繁忙的她常常没有办法为孩子精心准备餐食。“他们辅食餐厅的东西，用料挺好的，平时孩子来他们店里也喜欢吃。这些半成品带回去，做饭也快很多，也能减轻老人的负担。”
　　靓靓带着孩子刚从游乐场出来，来到辅食餐厅，宝宝的饭已经放在餐椅上了。“我家宝宝是这里的常客，刚才从微信上预约了孩子的中午食谱，这会过来饭菜刚刚好，不用等。”靓靓和老公是自由职业者，经济条件不错。她给记者算了笔账，孩子每天两顿饭都在辅食餐厅吃，一个月下来也就1000多元，宝宝喜欢吃，家长也省事，比请个保姆划算。“套餐有一份主食、一份蔬菜水果，再加一份汤，营养也挺全面。”靓靓说，他们不擅长做饭，辅食餐厅能够帮他们节省做饭时间，刚好多陪陪孩子。
　　带孩子在辅食餐厅就餐的家长，有的是因为方便，有的是因为孩子喜欢，但是对于餐厅的营养、卫生、健康，大家都非常看重。“明厨亮灶可以看见制作过程、食材新鲜程度。”吕女士的女儿在辅食餐厅办了会员，她每次带外孙来吾悦广场玩，也会带孩子来吃饭，从最开始认为女儿乱花钱，到后来对餐厅餐食的认可，她说，社会发展得越来越好，她们年龄大的人也会努力接受新事物。
　　延安大学附属医院儿科副主任医师屈晖表示，宝宝餐、儿童餐在食材的搭配上，应注重优质蛋白、蔬菜、水果的均衡搭配，食物应是易消化的、原味的，不要添加过多的调料、食品添加剂，避免油炸、腌制等不健康的制作方法。
　　屈晖也提醒广大家长，在日常的儿童膳食中，少喝碳酸饮料、果汁，少吃加工食品，盐、糖、味精等调味料或其他食品添加剂提倡越晚吃越好，需少盐少糖。此外，日常的蔬菜、水果、肉类能够满足孩子身体所需。
　　记者手记
　　经历了3年疫情，市场经济在慢慢复苏，很多新兴产业也在不断涌现。两位自主创业的95后女性，不约而同选择了儿童辅食，这在全国都算是个新鲜事物，但事实证明获得了市场的认可。在采访中，她们从开店的初衷谈到辅食的制作，从顾客的认可聊到收入的提升，没有谈及一路走来的辛苦，满满的都是对未来的憧憬与干劲。辅食餐厅的顾客里，让人印象最深刻的其实是带孩子来吃饭的老人，他们接受认可辅食餐厅，更是对新的生活方式的接受。这一切，都让人觉得生机勃勃。