夏日炎炎，连日高温熏烤得人总是没有好胃口，这不免让我每顿饭前都要为吃啥而发愁。具体吃些什么呢？米饭吧，无肉不欢，得配荤菜，一油就腻。面条吧，只有酸辣才爽口，胃口倒是全开了，但却不能多吃，毕竟谁也忍受不了胃反酸和心上火，太阳晒头眼蒙蒙啊！思来想去，唯有一碗清粥，自带凉意和水汽，最适合伴人度夏，既暖润肠胃，又补水保清凉。
　　人间清欢，不过清粥一碗。有人说，人品食物之味，是食其形也。人吃食物之精气，才是真正摄补。可老话说得好，药补不如食补，食补不如神补。熬得一锅清粥，米是米，汤是汤，那岂不正好是形神兼备？此时若盛粥一碗在手，不论是趁热吃，还是放凉喝，眼前都会是眉清目明。一口下肚，咱先且不说味道如何，但源清则流清，人的脾胃肠首先会好起来，有清新之感，吸收营养物质，都不用大量蠕动，就能将其输送到身体其他各处，把那温柔的米香融入血脉深处，使人立马就能得一份素净，一份清和之气，换来一份久违的小满足，一份小窃喜。真可谓“人间有味是清欢”。所谓清欢，我想，也莫过于此吧！
　　其实作为一名家庭煮夫，于我来说，夏日食粥，还有另外一个优点，那就是煮粥非常简单。无形之中就免去了我选材、配菜、煮饭、炒菜等诸多繁琐。煮粥，确实不费心思，几乎用不着大脑去思考，简单得连小孩子都会。一口锅，一捧米，一瓢水，足矣！然后只需开火慢慢熬煮，耐心等待即可。待到米软香散扑鼻时，粥也就好了。此时如若追求汤亮粥清，即刻断火就好；如若喜食粘稠，就小火再续一刻。粥煮好了，再配一盘凉拌黄瓜，可谓是清上加青，算得上是一绝味。俗话说粥养人，其实在我眼里，粥也养日子。粥出了锅，进了碗，一家人滋滋润润、清清白白的小日子也就此焕发了生气，滋养了幸福。
　　夏日食粥，益处多多。中医认为人的脾胃为后天之本，因此不管是生活中还是临床上，“喝粥养胃”这一说法都由来已久并深入人心。粥是流食，不需经大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，然后分解为葡萄糖等小分子物质被人体吸收利用，有营养又易消化，能有效减轻脾胃负担，老少皆宜，确实担得起它“世间第一补物”的好名声。尤其是夏天，烈日炎炎，温度高，人体不仅消耗水分特别多，而且食欲不振，脾胃功能往往欠佳。此时若能经常吃一些清淡易消化又富有营养的粥品，既能补水增进食欲，又能为人体提供能量、补充体力，不失为最佳餐食选择。
　　喜食粥，当然得会煮粥。整个夏天，总不能天天都是白米清汤粥加凉拌黄瓜吧。就算脾胃再依恋，那一张嘴也受不了这个“穷”啊！所以平日里我煮粥，总喜欢调换口味，加一些别的食材。粥虽然不如米饭硬实，也不如馒头扛饿，更不如饺子高端大气，但它包容心极大，和谁都能混搭，和谁都能和睦相处，而且不失它平淡朴实的本色。有时候，我在煮粥时，待米煮开花后，添加一些新鲜嫩绿的青菜，抑或是苹果、梨块儿等。偶尔心血来潮，还掺入榨取的红红艳艳的西瓜汁，由着它们与米香混在一起，那味道真是妙不可言。有时候，我也在煮粥的米里加入红豆、绿豆、大枣和玉米粒等，煮至米粒开花、豆子破皮就关火，这时的粥虽然水、米、豆彼此分明，但入嘴有感觉。再配上火烧馍和小炒菜，简直就是“拯救没胃口”的一剂良药，让人吃撑了肚子也不忍丢下筷子。还有煮肉粥，猪肉、鸡肉、鸭肉均可，肥瘦皆宜，切碎切小，再加入各种佐料，与白米一起下锅慢慢熬煮，直至肉香扑鼻，米香满屋，米肉合二为一，谁也离不开谁时为佳。出锅后趁热吃，配以凉拌毛豆、凉拌黄瓜、凉拌土豆丝等素材，吃起来是一口一个香，少说也得来它两小碗，于此才算饱腹，才觉得过瘾。
　　我喜夏日食粥，也因了一碗清粥里蕴含着其独一无二的贫穷美学。清粥一碗，能造“清”人一个。对于我们中国人来说，每一种食物往往都能与一个人或一种精神联系起来。自古以来，国人品粥的最高标准就只有一个字，那就是“清”。粥因了其食材和烹饪方法的简单，自始至终都与“穷”字分不开。因为家、国不富裕，人民才喝粥，国家才施粥。但又因中国人千百年来深受儒家文化影响，况且儒家学派创始人孔子还赞美过他的弟子颜回安贫乐道，故而后人也就觉得正人君子只要人格高尚，即使穷一点也没什么，于是用贫穷食材煮成的“清粥”也便成了一种美学的标志，深得文人雅士追捧。其中最有名的例子莫过于南宋食家林洪了。他在食经《山家清洪》中屡次赞粥“此味清澈”，还说“山居岂可无？”，意思是不喝粥就算不得真正的山中隐士。此外，苏东坡不也说“粥即快美，粥后一觉，尤不可说，尤不可说”嘛！算是把一碗清粥彻底捧上了台面，再也下不来台了。
　　夏日吃粥，除了粥本身对人体有益处和它身上所蕴含的文化之外，其还有养生之功效。南宋诗人陆游就曾写过《食粥》的诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”而且李时珍在《本草纲目》中的《粥记》一文中也有记载：“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，此补不细，又极柔腻，与胃肠相得，最为饮食之良。”
　　夏日食粥，既营养，又养胃，还养生，或可也能如粥本身一样，被贫穷美学抬高“身价”，真是有百利而无一弊啊！就食人间烟火的我们而言，又岂有不喝之理？