走进安塞区工业园区食品加工区景泽食品有限责任公司地椒羊肉加工厂房内，肉类食品加工生产线正隆隆作响。一头头羊经过检疫、定点宰杀、排酸、分割、速冻等程序，“变身”一包包肉质鲜美的地椒羊肉，通过全程冷链运输，运送至窗口门店售卖到全国各地。
　　在这里，记者见到了张伟，他便是景泽食品有限责任公司的“掌门人”。说起安塞地椒羊肉，张伟打开了话匣子，“安塞羊长期采食地椒，所以安塞羊肉肥而不腻、瘦而不柴、鲜而不膻，吃起来特别鲜美。”
　　张伟说，当他还是一名厨师的时候，就在想，这么好的羊肉应该打开市场，走出陕北，走向全国，为了让这个“梦想”实现，他整整花了33年时间。
　　时间回到1990年。彼时，刚刚19岁的他，从延安职业培训中学食品烹饪系毕业，在安塞一家酒店工作，从厨师做起。张伟说，那时，自己连一双4块5的鞋都买不起。
　　工作5年，他省吃俭用，用所有的积蓄开办了一家名为“明珠美食”的餐馆，可口的饭菜和实惠的价格，让餐馆风靡全县城，来吃饭的顾客络绎不绝。
　　张伟并不满足。2006年，他创办了安塞首家集餐饮、住宿、娱乐功能于一体的高端酒店——晶海酒店。2016年，他又创办了金芙蓉酒店，这家精品准星级品质酒店经营面积达到8500平方米，可接待600余人同时用餐。
　　26年的时间过去了。从小餐馆老板到大酒店掌门人，从后厨“格子间”掌勺，到干净亮堂的办公室运筹帷幄，从一穷二白、白手起家的创业者摇身一变成为年收入超过千万的成功人士，张伟已经在餐饮这条“老路”上实现蜕变。
　　敢不敢再“折腾”？张伟问自己的同时内心已经有了答案。
　　2017年，张伟注册景泽食品有限责任公司，专业加工安塞地椒羊肉。这家民营企业的创办得到了当地政府的鼎力支持。张伟说，“从公司创立、生产线引入、技术支撑，政府每个环节都给了许多帮助，尤其是厂房用地，政府承诺5年免费。”
　　虽然有了政府的支持，但公司的发展也并非一帆风顺。从酒店餐饮转型到食品加工，产品、技术、加工、销售……每个环节，张伟都要解决好，如此，“安塞地椒羊肉”的牌子才能打出去。
　　为了确保产量，公司和安塞区300多位养殖户签订了长期合作协议，保证羊肉供应，还引入2条先进肉类生产线，实现上门收购、屠宰冷链运输、排酸分割、包装等一体化生产。开发生熟产品15种，年产羊肉系列产品超过1000吨。
　　产量提上去了，销量又成了问题。好羊肉找不到销路，张伟的心紧紧揪在一起。他求助于安塞区高新区管委会的工作人员。听说这件事后，管委会办公室主任何瑞“灵光乍现”。
　　2021年，何瑞曾在在无锡学习锻炼，经联系，他带领张伟赴无锡实地考察，并与该市江苏华泽微福科技发展有限公司合作，在延安精神无锡学习天地内的延安味道馆里开设了一家延安味道餐饮店，景泽食品负责提供产品地椒羊肉，并委派专业厨师指导，江苏华泽微福科技进行运营管理。
　　“我们建立合作关系后短短3个月，销售到无锡的安塞地椒羊肉销售额就达到120多万元。”张伟说，当时正是公司销路窄、愁发展的时候，无锡市场的打开，不仅解了公司的燃眉之急，更为企业的发展开拓了无比广阔的南方市场。
　　下一步，张伟准备让“延安味道”入驻全国30多家高校食堂，让全国各地的学生娃也能品尝到正宗的安塞地椒羊肉、洋芋叉叉、南泥湾香菇面……