●李炳延夫妇正在晾晒凉粉干
　　凌晨4点，李炳延夫妇像往常一样又开始忙活起来，连日的阴雨天刚刚放晴，很多顾客就下了凉粉干订单，要赶时间做出来。
　　今年59岁的李炳延老两口家住富县鄜城街道监军台村，在他们的小院里已经做了多年凉粉干，有着自己独到的经验。
　　浸泡荞麦糁，粉碎成粉，过滤去渣，上锅搅拌，放盘冷却，成型切片，平铺晾晒……一整套细致繁琐的工序下来，才有了晶莹剔透、爽滑劲道的凉粉干。
　　上午9点多，晨雾散去，他们开始了最后一道环节——晾晒。
　　“晒是最后一步，雾气重、天阴下雨都不行，只能等天晴了，对天气的要求很高。”李炳延和老伴儿仔细地、一片片地翻晒着。
　　李炳延算了一笔账，1斤荞麦糁5元，能做出5斤凉粉、7两凉粉干，凉粉干零售价20元/斤，纯利润就有5元/斤。
　　李炳延夫妇每年从3月初到10月份都在做凉粉干，偶尔还会做些蒸馍、软馍、油糕、豆豉等特色杂粮小吃，一年下来能收入5万余元。
　　今年，乘着富县发展“庭院经济”的东风，李炳延家的房前屋后更加整洁美观，操作间明厨亮灶更加规范卫生，也为他们带来了更多稳定、优质的客源。
　　三间操作间，一间库房，一个柴火灶，一方案板，几台设备，夫妻二人，就在这里干起热火朝天的庭院经济产业。
　　“咱村在城郊，离城近，交通方便，家里种点菜、蒸个馍啥的，很快就能到县城去卖。”监军台村党支部书记李学宁说，“两口子就能经营，房子是自家院子，时间上自己能安排，人力、投资、时间上都很适合咱们农民，所以要鼓励村民们好好发展庭院经济。”
　　在监军台村，经营庭院经济的家庭有52户，占到全村的四分之一，他们经营着食品加工、电焊汽修、种植养殖等多种行业，每户年均收入3万~4万元。
　　投资少、见效快、经营灵活——庭院经济以其显而易见的优势在富县农村逐渐成为“新潮流”。
　　房前屋后，果树环绕，稻香鱼肥，牛唱羊和，户户有项目，家家有收益。如今，庭院经济初见成效，成为富县乡村振兴的“新抓手”。
　　今年以来，富县坚持以农业农村资源为依托，以农户为主体，以市场化、特色化、品牌化为导向，与区域特色主导产业相协调，因地制宜，因户施策，充分利用庭院闲置资源和空间，推动庭院经济与群众增收深度融合，使农村“方寸地”变成群众“致富园”。
　　“我们出台了《关于鼓励引导高质量发展庭院经济的指导意见》《富县财政衔接资金支持高质量发展庭院经济奖补办法》等政策性文件，为庭院经济发展划定目标、找准路径、提供支持，通过财政衔接资金‘以奖代补’，鼓励支持有条件、有优势的村户先行试点，发展庭院经济。”富县乡村振兴局乡村振兴服务中心主任孔选平说。
　　如今，富县立足镇村资源禀赋，已形成了以张村驿镇中蜂为代表的庭院特色养殖，以北道德乡东村樱桃为代表的庭院特色种植，以鄜城街道监军台村凉粉干、交道便民服务中心桐村豆腐坊为代表的庭院特色加工，以直罗镇胡家坡村、茶坊街道洛阳社区为代表的庭院服务业，庭院经济实现了多点开花、多元化发展。
　　据了解，截至目前，全县发展庭院经济1166户，其中一般户702户、脱贫户430户、监测户34户；发展种植类254户、养殖类948户、手工类30户、休闲餐饮类20户、生产生活服务类103户。除此之外，富县还探索出“企业+村集体+农户”“合作社+农户”等多种经营模式，带动农户发展中蜂养殖336户、畜禽养殖230户、凉粉干加工作坊21户、小型冷库22个、农资经销2个、乡村旅游项目3个，发挥企业、合作社的资金、技术、市场优势，延伸庭院经济产业链、销售链和价值链，推动高效发展。