友人在长冲游玩，看到墙壁上有幅名为《采茶》的简体画，于是拍下来发到朋友圈。
　　画面上，翠绿欲滴的茶树丛中，有两个背着茶篓的姑娘。一位姑娘手捻春色，附鼻细嗅，隔着屏幕，似乎都能闻到草木的芬芳；另一位姑娘一边采茶，一边回望身边的姑娘，茶香醉心，令人神往。
　　我在后面戏言：一个是你，一个是我。
　　曾经，我们在清明节假期，一起去长冲采茶。
　　有首歌叫《十里长冲好风光》，歌中唱道：“十里长冲十里长，麦苗绿来菜花黄，青棵嫩茶满山岗。高山低山万宝山，松竹林子花果香，一片翠绿不见天……”缘于这首歌，我才走进长冲的腹地，领略它的风光。
　　长冲位于万山镇，地处山峦之间，草木遍野，绿树成荫，溪水漴漴，环境清幽。每次来到这里，孩子们在河边网鱼捉虾，在林间嬉戏打闹，大人们漫步在4公里的塑胶跑道上，欣赏路边的各种植物，仿佛置身于陶翁笔下的田园。时光就这样慢下来，让人尽情体验大自然的妙处。
　　放眼长冲，到处是茶园，有的地处山腰，有的矗于田地，各有各的位置，各有各的风景。
　　我不懂茶，只是四处张望，盛世繁花。
　　友人有过采茶经历，娓娓而谈。
　　先说茶叶的季节性，清明节之前的茶最好，过了清明节，茶叶便老了，即使炒制出来，也失去了市场的价格。时间就是金钱，采茶期间，一茶一价。
　　其次是茶叶的产地，像白云春毫种植在山尖，云雾缭绕，雨露均沾，吸收天地之精华，是茶中极品。
　　再是采茶的样式，有一叶一芽，也有两叶一芽，因为氨基酸、维生素多集中在一二叶，而氨基酸是形成茶叶鲜爽度的主要成分，也是形成茶叶香气的重要物质。
　　最辛苦的，就是茶农。他们常常天不亮便背上编织的竹篓，带上一壶水，出门采茶。他们采茶条清理晰，顺着一根枝丫慢慢地捋下去，再去打理另一根枝丫。他们双手并摘，直到将所有的嫩芽纳入囊中。为了节约时间，他们中午也不能回家吃饭，继续头顶烈日行走在草木间，那场面不亚于农民的双抢季节。
　　茶叶不同于其他植物，采摘回去不能久放，时间长了就会发酵，因此失去茶叶的活性。茶农们即使满身疲惫回到家里，依然要抓紧时间杀青、炒制，第二天及时送到市场上交易，这就是茶农一年的全部收入来源。
　　说到这里，我们注意到路边有些野茶。
　　说是野茶，其实这些茶树原是生长在田地间，因为生态开发需要，茶园荒废，茶树就从路边、亭边、山野间从容不迫地长出来。
　　看着跃然而出的嫩芽，我们忍不住采摘起来。伸手，弯腰，钻缝，掐尖……乐此不疲。
　　晚上回家，她将铁锅清洗干净，然后点开小火，慢慢地炒制，一遍又一遍，似乎有种“且将新火试新茶”的况味。
　　那天晚上，她说，炒茶耗掉了三个小时的时间。
　　伴随她的，是一曲《半壶纱》：“倘若我心中的山水，你眼中都看到，我便一步一莲花祈祷，怎知那浮生一片草，岁月催人老，风月花鸟，一笑尘缘了……”
　　如此美妙的音乐，再泡上一盏芽色的清茶，看着碧绿的叶片曼卷曼舒，一股草木清香扑鼻而来，直入肺腑，仿佛看见了世界的山山水水。
　　懂茶的人说，泡茶的水也极有讲究。陆羽在《茶经》中记载：“其水，用山水为上，江水中，井水下。”明代张大复在《梅花草堂笔谈》中记载：“十分茶七分水，茶性必发于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣；十分之茶遇八分水亦八分耶。”雪水、雨水皆属软水，用来泡茶是不错的选择。
　　《红楼梦》里写妙玉为众人烹茶，用旧年蠲的雨水，已然难得。谁知还有更好的水源，她拿出珍藏五年之久的梅花雪为黛玉和宝玉煮茶。且不论她的区别之心，雨水、雪水煮茶，终是小女子的情怀。此举只应书中有，人间哪有几回闻。
　　说到茶，不得不提到唐朝的三个人。
　　第一个人是茶圣陆羽，他详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述，历经二十六年，著就《茶经》。
　　第二个人是卢仝，他在品尝友人谏议大夫孟简所赠新茶之后，即兴大发，写出了著名的《七碗茶歌》：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
　　第三个人是赵赞“茶禁”，即对茶叶征税，开创了历史的先河。
　　同学久居黄山，对茶情有独钟。知茶，惜茶，懂茶，爱茶，是个有灵性的女子。经常看到有人喜欢将新茶放在冰箱里冷藏，她说，茶叶一夜之间从鲜叶到干茶，历经上百度的高温，如果立即放入低温的冰箱，会失去茶叶的原味，不如常温里静置一段时间，让它慢慢地苏醒，再加以珍藏。
　　原来，茶中有真味啊！只是我们都需要时间，慢慢地沉淀在光阴的河流里，细细品尝人生的酸甜苦辣。