摆放桌椅、搬运食材、准备好秘制酱料、做好个人卫生，等待着一波又一波游客的到来……春节假期，每天下午4点左右，延州二道街夜市各个摊位便陆续忙碌起来。
　　甘泉二杆子搅团摊位前，食客们纷纷拿起手机，记录着搅团的制作过程。“我们这几天每天能做80锅左右，一锅能卖5份，有很多都是回头客。”摊主李大姐说道。市民贺女士排了半个小时队才等到她的那份搅团。“这家搅团我经常来吃，味道很好，每次吃完我还要再带一份回去。”
　　随着夜幕慢慢降临，在夜市正中央的舞台上方，“回延安品美食”六个红色大字亮得耀眼，大红灯笼、红色五角星和LED黄色灯串把整个夜市装扮的格外喜庆。除了本地人，还有来自新疆、广州、西安、山西、榆林等地的游客专门来此打卡。
　　“这个羊头就要沾着蒜汁吃才美味，几位顾客可以品尝一下。我们的东西很新鲜，都是自家做的，保证干净卫生。”听到摊主热情的介绍，西安游客刘先生一家五口不假思索地便坐了下来点起了美食。刘先生说他们一家来延安逛了几天，听说二道街夜市美食特别多，又干净卫生，便慕名而来。“我们刚点了羊头、猪蹄、洋芋擦擦，味道都相当不错。”刘先生一边品尝着美味的羊头一边满意地说着。
　　榆林的樊女士与亲朋好友一边品尝着羊蹄，一边开心地说：“来延安3次了，这是第一次到二道街夜市打卡。虽然延安榆林两地的饮食习惯都差不多，但却各有特色。”
　　在延安老路羊蹄摊位前，58岁的折俊莲已经忙活了几个小时，她告诉记者自己在夜市摆摊已经16年了，这几日生意要比年前好，每天能卖400多个羊蹄，羊杂碎、羊头也卖得不错。每天下午4点开始摆摊，一直能卖到凌晨四五点，晚上7点到凌晨1点是人最多的时候，除了外地游客，本地人是最多的，食材的新鲜和卫生马虎不得。
　　夜市上游客喧嚣，热闹非凡，夜市周边的冷饮、面皮、牛肉饼、熟食等商铺的生意也红红火火。“我们家的碗坨一直能卖到凌晨两三点，一天能卖好几百份。”延安麻辣肝碗坨面皮店老板说。隔壁的茅屋面皮店里更是排起了长队，有打包带走的，还有外地游客需要真空包装的。山西游客刘晓慧告诉记者，山西也有面皮，但感觉没有延安的面皮吃起来筋道，这次多带几份回去让好友也品尝一下。
　　晚上8点多，来夜市的游客越来越多，夜市里的陕北民歌也越唱越起劲，摊位老板们此起彼伏的吆喝声、食材与烈焰碰撞出的滋啦声，游客们一边品尝美食一边拍照留念的咔嚓声……熙熙攘攘的人群，喜庆的街面布置，欢声笑语中，年味的喜庆让人感受到幸福。