本报讯（记者 乔建虎 白雪）“太好吃了，尤其是刚烤出来的猪肉串，香而不腻，肉质鲜嫩，再搭配上醋泡蒜，真是太给力了。”食客张亚莉品尝完烤肉后赞不绝口。
　　4月29日，延长县槐里坪新区广场，延长烤肉王大赛现场，人头攒动，热闹非凡。二后生烤肉、朋友圈烤肉、老三烤肉等14家参赛餐饮企业代表的摊位上摆好了食材、调料、木炭、火炉，烤肉师傅们也摩拳擦掌，准备拿出看家本领，让现场和远道而来的食客品尝到自家烤肉的绝美味道。
　　在延长二后生烤肉的摊位上，烤肉师傅任建强手拿一把猪肉串在炉火上不停翻烤，火苗跳跃，猪肉串散发出一阵清香。为了让肉质更加鲜嫩，他先刷油，再撒上一把孜然、一把辣椒，混合调料入味的猪肉在炭火的高温烧烤之下，更加香气扑鼻，让在场的食客垂涎欲滴。
　　“我们特意选择了本地的老品种黑毛猪，尤其是前胛的肉，肉皮厚、瘦肉多、胶质重，烤出来口感上绝对好。”任建强自豪地说。
　　随着比赛推进，一盘盘热乎乎的猪肉串、牛肉串、鱼串、腰花、牛筋、猪蹄、脆骨新鲜出炉，端上了评委桌。现场的评委们纷纷拿起烤肉串，一口一口吃起来。他们的嘴巴不停咀嚼着，细细品味着每家烤肉的不同风味，并依次对每道菜品进行打分，最终合计分数最高者即为本届“烤肉王”。
　　陕西烹饪协会副会长、国家级考评员白小鹏说：“延长烤肉的特点就是肉质鲜嫩，调料风味独特，我觉得延长烤肉将来会走出延安、走向陕西，乃至西北地区。”
　　“真是太给力了，我一听说家乡举办了烤肉大赛，就想着来比赛现场看看。”刚放假回来的李明说，为了看比赛，他取消了所有出行计划，只为一睹“烧烤王”的风采。
　　永军烤肉店的摊位上，老板李永军亲自上阵。为了这场比赛，他精心准备了十几天。只见他目不转睛，精心检查食材和调料，按自己的节奏进行烧烤。
　　“老话说得好，火焰山的辣椒辣死人，下坡的花椒出了名，安河的红葱赛人参，这几味调料再配上我的烧烤手艺，味道肯定没问题。”李永军的脸上透露出几分羞涩。
　　微风吹过，空气已全是烤肉的香气，老人、小孩也纷纷拿着参赛店家免费分发的烤肉，大快朵颐。现场还有免费品尝的延长特色龙井小麦啤酒和延长荞麦啤酒，一口肉、一杯酒，烤肉的香气和麦芽发酵味道飘扬，人们欢快的笑声和欢呼声让整个现场热烈非凡，变成了一个大型的烧烤派对。
　　“烤肉真香，我喜欢吃烤肉，就爱吃延长的烤肉。”5岁的张奕辰一张萌哒哒的脸上写满了快乐和满足。
　　“太好吃了，咱们延长的烤肉有独属于延长的味道，鲜香可口，吃起来一点都不柴，越吃越上瘾……”食客孟飞飞说。
　　经过激烈较量，宁府宴烧烤店荣获2024年延长烤肉大赛烤肉王，三宝烤肉和苏卫军烤肉荣获二等奖，天有烤肉、二后生烤肉、博虎烤肉三等奖，博虎烤肉荣获特色菜奖。
　　“我没想到今天能夺得‘烤肉王’，感到很激动，这是评委和延长人民对我的认可，以后我要更加用心研制烤肉，让更多的人吃到美味可口的延长烤肉，让延长烤肉的金字招牌越来越响。”宁府宴烧烤店负责人李宁开心地说。
　　“通过开展烤肉大赛，能够充分打造延长美食旅游新形象，以此来提升延长的知名度和社会的关注度，加快延长旅游文化产业的发展，进一步推动县域经济社会高质量发展。”延长县文化和旅游局局长李国强说。