工人们正在车间加工羊肉

　　本报讯（记者 雷荣 通讯员 杨婷婷）夏日，走进志丹县友善肉食品综合生产加工基地建设项目基地，在羊肉分割车间内，工人们正在有条不紊地进行着羊肉的各种处理操作，切块、剔骨、去淋巴、去油，手起刀落间，一只被排酸过的羊就处理完成了。
　　“被切割分装好的羊肉，需要立即速冻，6小时后才可以冷冻保鲜。”志丹县友善肉食品综合生产加工基地销售经理高妮妮介绍说，“基地里的羊大多数都是志丹当地放养的公山羊，受陕北山大沟深、抗寒耐旱又喜吃地椒草等因素的影响，志丹山地羊瘦肉多、脂肪少、无膻气，做出来的羊汤鲜美、爽口、营养价值大，味道一绝又独具特色。”
　　志丹县友善肉食品综合生产加工基地建设项目是由志丹友善农副产品农民专业合作社投资建设，位于志丹双河镇工业园区，总投资额2200万元，占地面积9亩，总建筑面积2600㎡，预计建设年屠宰能力30万只以上牛羊屠宰、分割及深加工生产线，包括屠宰厂房、加工厂房、冷库、化验室、业务楼等配套设施。
　　截至目前，该建设项目的分割加工车间已经建设完成并投入使用，正在进行屠宰车间建设，计划2024年竣工投产。
　　“项目建成后，可以整合县域及周边地区肉食品和农产品资源，充分解决当地群众养殖、种植加工难问题，保障市场肉类产品、小杂粮产品供应，为市场提供丰富多样的产品。预计年产值6600万元，年纯利润约380万元。”志丹县友善肉食品综合生产加工基地建设项目副经理尚玉虎说。
　  建设者说
　　下一步，我们将借鉴先进城市肉类产业发展新模式、新技术和新成果，实施“山羊养殖+精深加工+品牌营销+直播带货”的一体化经营模式，加大产品宣传推介力度，瞄准中高端市场，推动投资合作，以优质优价提高市场竞争力，真正把我县“志丹羊肉”品牌打得更响、推得更广。
　　——志丹友善农副产品农民专业合作社法人 高婷婷