1969年初，我来到陕北农村插队，开始了艰苦的农村生活。
　　初来时，我还感觉不到艰难困苦，可几个月后，我就尝到了生活的艰辛。
　　每日面朝黄土背朝天，顶着火辣辣的太阳出工下地劳动，顿顿吃腌酸菜、窝头加玉米面粥，偶尔能吃顿面条。可浇面条的汤也是腌酸菜撒点辣椒面，再加点盐。吃肉更是妄想，几个月见不到一点荤腥。老乡家偶尔还能做点豆腐吃，以改善生活，这让我们很是羡慕。
　　可做豆腐对于我们这些初来乍到的知青们来说，简直就是天方夜谭。过去在家时都是买豆腐吃，哪有能力自己做豆腐啊！
　　可看到老乡家有豆腐吃，就不由眼馋。于是，我们知青打算自己动手像当地人那样做豆腐。
　　前些日子，房东家在做豆腐时，我曾仔细观察了做豆腐的每一道工序，准备等有机会时也做回豆腐试试，改善一下我们的伙食。
　　老乡家做豆腐，不单是为了改善生活，还为了给猪弄一点饲料。因为豆渣及豆腐做完后的泔水都是喂猪的好饲料。
　　巧妇难为无米之炊。知青灶上除了国家供应的麦子和玉米豆之外，做豆腐所需的材料一无所有，看来只有想方设法解决了。
　　于是，我们与房东商量，借用他家的锅灶与做豆腐的用具，做完豆腐剩下的豆渣及汤水都归房东家所有。房东听后，很爽快地答应了。
　　房东家的三儿子也积极支持我们知青做豆腐，他还主动指导我们准备各种做豆腐的材料。
　　我们用灶上的玉米粒与房东换了一升半黄豆。第一天，我们将黄豆清理干净后放到石碾子上压一遍，使每粒黄豆都裂开，从而黄豆能够很快泡软，便于磨浆。然后用大盆将碾压过的黄豆用清水泡上，以备第二天使用。
　　第二天，我们搬来房东家的“石拐子”，即磨豆浆的专用器具。然后在石拐下面放置一个桶，大家每人分得一小盆泡好的黄豆，开始将自己分得的那份黄豆在石拐上研磨成豆浆。
　　做豆腐还需要卤水。于是，房东家的三儿子就带着我出去寻找卤水。
　　用来制作卤水的原料也是就地取材，在大自然中去寻找。
　　他带着我转了几个村中的茅厕。我心中不由纳闷儿：找点豆腐的卤水材料，到茅厕转悠什么？
　　他似乎看出了我的疑惑，对我说：“只有茅厕里的土才能过滤出最好的点豆腐用的卤水”。
　　随后，我俩来到了一个很陈旧的茅厕里，拿出小镢来，在离地面一米高的地方，顺着墙皮将表面薄薄的一层土刮下来装到篮子里抬回了家中。然后我们将取回的土倒入了一个盆中，加入了大量的清水，将盆中的土与水搅浑。等待沉淀后，再将水倒入铺有麦秸的篮子里，下面用盆接着，反反复复过滤了三次，点豆腐的卤水就取制成功了。
　　磨豆浆的活也是费时间的。大家各自将本人的那一盆泡好的豆子在石拐子上磨成了豆浆，就算完成任务了。
　　磨豆腐的石拐子摆放在院子当中，火辣辣的太阳下，我们一手摇着石拐子的把儿，一手用铁勺连水带豆子地舀起，然后倒入石拐子的孔中。豆子经过了一夜的浸泡，已经很软了，倒入石磨后经过压磨就变成了浆水，从石磨的缝隙中流出，流到下面的桶里。
　　烈日当头，再苦再烦，也要将自己的那份黄豆磨完。
　　下午，豆浆终于全磨好了。我们再将豆浆装入布袋中，通过挤压，让纯豆浆流入大锅，然后加火烧开，剩下的豆渣儿也就按照事先约定，全部都留给房东家喂猪了。
　　看着白花花翻滚着的豆浆，我们几个按捺不住激动的心情，每人都盛了一碗，痛痛快快地喝了起来。
　　当豆浆沸腾时，在房东的指导下，我们将过滤好的卤水一勺一勺地缓慢泼入锅内。只见锅内的豆浆渐渐变成了一团一团的絮状固体。
　　这时，我们又忍不住每人捞了一小碗老豆腐，放了些盐和辣子。离京半年多了，终于吃到久违的老豆腐了！虽然佐料不全，但是也心满意足了。
　　在卤水的作用下，大锅中的水与豆腐都分离了。我们将成絮状物的豆腐捞进笼屉中，将笼屉四周的布卷起，上面盖上盖帘，在盖帘上压一块石头，使豆腐中多余的水分被挤压出去。不一会儿，豆腐就做好了。
　　当我们吃着自己亲手做的白花花的豆腐时，心中万分激动。自己做的豆腐，所有材料都是纯天然的。那时，做豆腐的黄豆也是当地的土黄豆，做出的豆腐嚼在口中感觉很筋道。