●学员在实操练习剁荞面

　　本报讯（通讯员 薛舂梅）“媳妇强不强，先看剁面长不长；媳妇利不利，先看剁面细不细。”近日，志丹县举办中式面点师职业技能培训，邀请省级非遗传承人宗小玲为全县30余名妇女讲授剁荞面技艺。
　　培训采用理论知识和实践操作相结合的方式进行培训指导，突出可操作性和实用性。培训课程包括基本刀法、和面、揉面、剁面、做汤、煮面等基本内容。
　　“学会以后，我想自己也开个店，能让更多的人吃到志丹的特色——剁荞面。”学员胡红梅说。
　　学员李玉花说：“我们一家人都可喜欢吃剁荞面了，但就是剁不好。这次培训，我学到了很多东西，回去以后给家里人做的吃剁荞面。”
　　据了解，通过培训，每位学员熟练掌握剁荞面的传统技艺，传承美食文化，也为她们增收致富拓宽了渠道。