● 甄春艳（左）与母亲制作油馍馍
　　随着春节的临近，年的味道一日浓过一日，人们开始热热闹闹地忙活起来。杀猪宰羊、置买年货、清扫卫生……桩桩件件，都是年前的大事。而在这一系列的筹备中，制作年茶饭无疑是陕北人的重中之重。
　　“前沟里糜子后沟里谷”，糜子向来是陕北年茶饭的灵魂食材，由它制作而成的油馍馍和黄米馍馍，一直是人们的最爱。在延川县关庄镇甄家湾村甄春艳的家中，灶火燃得正旺，过年的油馍馍就要开始制作了。
　　只见甄春艳用水浸泡糜子后，再经过碾、箩、炒、拌、发酵等一系列工序后，她利落地从盆里揪出发酵好的面团，在案板上揉搓一番后，拿擀面杖将揉好的面擀成一个厚度适中的大圆饼，再用一个圆口杯将其抠成了一个个小圆饼，最后用顶针在每个小圆饼中间再抠出一个小圆孔。只是眨眼的工夫，一个个铜钱状的油馍馍生坯便摆满好几个篦子。
　　待铁锅里的热油滚起，甄春艳的母亲便将生坯油馍馍一个个滑入锅中，随着“刺啦、刺啦”的油炸声，扑鼻的香味很快四溢开来，让人直咽口水。当看着油馍馍的表皮炸至金黄色时，便可以出锅了，随后再用高粱秆串起。
　　油馍馍被称作是陕北的“甜甜圈”，因它形似铜钱，又象征着“富裕吉祥”，因此在陕北的春节餐桌上，一定少不了油馍馍的身影。
　　黄米馍馍则由甄春艳的四妈都红梅一手完成。只见她将发酵好的面团搓成长条，再揪成一个个小面团，放在手中快速旋转揉搓成圆球后，在两个大拇指的助力下，捏成了一个个小圆饼。紧接着，在圆饼内包入馅料，馅料是由延川红枣和白芸豆混合熬煮后碾成泥状并加入辅料后精心制作而成的。随后便封口，将圆饼再次放入手中快速旋转揉搓成“小山”状，小心翼翼地放入热气腾腾的蒸笼。
　　“做完年茶饭，我的娃娃们就要回来了，心里觉得特别高兴。”都红梅一边忙着手中的活计，一边笑着说道，脸上洋溢着幸福的笑容。
　　黄米馍馍选用延川本地优质黄米磨粉发酵，搭配独具特色的馅料制作而成的。蒸制时，那股独属于黄米的醇厚香气便随着氤氤氲氲的水气飘散开来。出锅后的黄米馍馍，更是色泽金黄、口感软糯甘甜，它不只是陕北人刻在记忆里的温馨味道，更承载着一家人对新年的美好期许。
　　这一道道年茶饭的完成，不仅仅让过年有了仪式感，更承载着满满的心意。年茶饭就像是一条温暖的纽带，串联起了一代代人的记忆与温情，也让年味变得愈发浓郁。