本报讯（记者 潘文静）4月29日，“千年陕菜·延安味道”名菜名小吃评审认定活动在延安市福仁巷热闹开启。此次活动是在陕西省烹饪餐饮行业协会的积极倡导下，由延安市住宿餐饮行业协会和延安市福仁祥运营管理有限公司联合举办。
　　活动当日，福仁巷内充满了浓郁的美食香气。全市共有34户餐饮企业和门店踊跃报名参评，带来了14道各具特色的名菜和29种令人垂涎的名小吃。这些菜品不仅包含了陕北的经典家常饭，如陕北麻汤饭、和杂面等，也有深受游客喜爱的特色小吃，如子长煎饼、延安沾沾等。众多餐饮人齐聚一堂，纷纷拿出自己的拿手菜品，现场交流氛围热烈。
　　在评审过程中，由业内资深专家组成的评委团，严格依据相关标准，从食材品质、烹饪技艺、口味特色、营养搭配、文化内涵等多个维度，对每一道参赛菜品进行了细致品鉴和打分。参赛选手们也抓住机会，相互学习，交流烹饪心得。
　　“此次活动的成功举办，为延安的餐饮企业提供了展示自我的舞台，也为广大市民和游客提供了了解延安美食文化的窗口，对促进延安餐饮行业的交流合作、推动陕菜的传承与创新具有重要意义。”延安市住宿餐饮行业协会会长陈建奇说。
　　据悉，后续，活动主办方将根据评审结果，对认定的名菜、名小吃进行公示和授牌，进一步提升延安美食的知名度和影响力，助力延安餐饮文化走向更广阔的市场。