宝塔山的轮廓在暮色中渐渐沉入墨蓝，延河畔的晚风带着凉意。昏黄的路灯下，一辆车停在宝塔山景区的停车场，车旁“山茶·咖啡”字样的油画招牌在夜色中倔强地挺立，00后李雨哲独自守着这个夜晚依然空无一人的小小摊位。
　　“ 你知道为什么叫山茶·咖啡吗？”他目光投向那台寄托着他梦想的咖啡机，“山茶花花语是理想的爱。做咖啡，就是我认定的理想之爱。”那眼神里有疲惫，更有一丝亮光。
　　“我梦寐以求，是真爱和自由。”李雨哲用这句歌词道破了他走向街头的初心。作为一名淹没在文件与报表中的普通职员，固定的轨迹让李雨哲的生活如同设定好的程序，单调得令人窒息。
　　直到某天，网络上沿海城市风靡的后备箱咖啡视频像一束光刺破了他生活的沉寂。“我也有车，我也会做咖啡，我为什么不能去做呢？”这个念头一旦燃起，便再难熄灭。
　　然而，理想照进现实的第一步，遭遇的是冰冷的质疑。“你卖那，延安人谁喝了？”父亲的原话，像一盆冷水，也代表了当时本地普遍的观念——在这片以革命传统和朴素民风著称的土地上，小资情调的咖啡显得格格不入。
　　但李雨哲骨子里的倔强被点燃了：“深圳上海可以有，延安也可以！”带着这份近乎偏执的信念，他贷款购置专业咖啡机，将爱车的后备箱改造成移动的梦想据点。就这样，这个倔强的陕北后生，成了延安“后备箱经济”最早“吃螃蟹”的人之一。
　　创业的浪漫想象，很快被骨感的现实击碎。开业之初，“零客流量”是常态，新鲜采购的原料常常在无人问津中走向变质的终点。
　　“牛奶，真是一大盒一大盒地倒，果汁也是。”回忆起那段艰难岁月，李雨哲嘴角牵起的笑容里浸满了苦涩。
　　有人好心劝他变通：换成小包装牛奶减少损耗，或者选用成本更低的原料控制支出。这些“务实”的建议，都被他一一摇头拒绝。
　　“这个牛奶，是我反反复复尝试了很多品牌才最终敲定的，它只有大包装。”他的坚持近乎笨拙，“如果味道不对，那‘自由’就变了味。”对他而言，每一杯出品的咖啡，都是对心中那份“理想之爱”的郑重承诺，容不得半点妥协。这份在旁人看来“不切实际”的坚持，让他在孤独的创业初期走得尤为艰难。
　　渐渐地，他的坚持引发了小小的涟漪，开始有本地的年轻人循着网上的踪迹，抱着好奇或支持的心态专程找来。李雨哲和他的“山茶·咖啡”，悄然成了延安城中一个带着温度的小小地标。
　　随着生意变好，李雨哲的社交圈也在咖啡香中悄然扩大，结识了摄影师、乐手、画师等形形色色有趣的朋友，“之前觉得延安没什么年轻人，现在发现，只是大家没找到彼此。”李雨哲感慨道。
　　“现在走在延安的街上，偶尔会有人跟我打招呼，‘嘿，你不是那个咖啡小哥吗？’”说起这些意想不到的“粉丝”互动，李雨哲的脸上终于漾开了真切的笑意。
　　创业路上，同行者来了又走。“这几年，陆陆续续也有几个人像我一样尝试做后备箱咖啡，”李雨哲坦言，语气里带着一丝唏嘘与自豪，“ 但是到现在为止，真正坚持下来的，好像只有我了。”
　　他的脚步却越走越宽。从宝塔山，到河庄坪“村晚”、延州牡丹园、枣园公园，再到南泥湾……他的移动咖啡摊随着延安的节拍流动。有时是活动主办方的盛情邀请，有时是他自己主动去寻找城市里正在升腾的“烟火气”。
　　夜深了，宝塔山彻底隐入深邃的夜空。李雨哲仔细擦拭着咖啡机，收拾好桌椅。这个夜晚，他的顾客依然寥寥，但他脸上并无太多沮丧。“明天约好了去枣园公园，那边应该会热闹些。”发动汽车前，他再次回望那个安静的后备箱摊位，轻声哼起那首刻在心底的歌：“我梦寐以求，是真爱和自由… … ”
　　李雨哲并非孤例。据观察，自2022年以来，在延安市区活跃的后备箱市集经营者数量呈现显著增长，为这座以厚重历史闻名的城市注入了前所未有的年轻态与时尚感。它们不仅丰富了市民和游客的夜间消费选择，更成为延安展示其开放、包容、创新形象的一扇新窗口。