● 泡菜成果展示    通讯员 高敏 摄

　　本报讯（记者 樊江江）近日，宝塔区第七中学校园里飘出一股特别的酸香味，八年级的同学们正兴致勃勃地展示着自己制作的泡菜。这是该校八年级生物学科组举办的“诚探乳酸原理，勤做美味泡菜”特色实践活动的成果展示现场。
　　“为什么泡菜坛必须密封？”“乳酸菌在什么环境下最活跃？”在活动前期的生物课堂上，老师们通过生动的课件和视频，将乳酸菌无氧呼吸的科学原理娓娓道来。同学们发现，原来课本上抽象的微生物知识，竟然就藏在日常的泡菜制作中。
　　随后的实践环节，同学们利用周末时间，在家长的协助下开始了泡菜制作。挑选新鲜蔬菜、调配盐水比例、密封坛罐，每一个步骤都严格按照科学方法进行。在接下来的几天里，同学们每天观察记录泡菜的变化：颜色从鲜绿渐变成微黄，气味从蔬菜清香散发出淡淡酸香，口感从脆硬变得爽脆。泡菜制作与观察记录表上，密密麻麻地记录着这些微妙的变化。
　　展示评比当天，同学们带来的泡菜品种琳琅满目：传统的泡白菜、泡萝卜，还有创意十足的“水果泡菜”。评委老师们从色泽、气味、口感等多个角度进行品评，而同学们则自信地讲解自己的制作心得。“我通过对比实验发现，温度对发酵速度影响很大。”“密封不严实，真的会导致变质，这是我实践得出的教训。”… …
　　“原来生物知识是这么有趣。”八年级（五）班的韩欣研获得了此次活动“创意泡菜设计师”的称号，她高兴地说，“通过这次活动，我不仅学会了做泡菜，更重要的是真正理解了微生物发酵的原理。”
　　八年级年级主任拓宗耀表示，此次活动将学科知识与劳动实践完美结合，让孩子们在动手操作中深化了对科学原理的理解，培养了严谨求实的科学态度和勤于实践的劳动品质。下一步，学校将继续开展这类寓教于乐的特色活动，让学科核心素养在实践活动中落地生根。