● 图为张宁（左）正在后厨对年夜饭的准备工作进行最后把关。通讯员 李文振 摄

　　2月16日（除夕夜）晚上7点，万家团圆灯火明。90后姑娘张宁站在宜川东方大酒店大堂窗前，望着窗外接连绽放的烟花，手机震了一下，是7岁女儿发来的语音：“妈妈，新年快乐！”
　　她柔声回复：“新年快乐！宝贝，妈妈忙完就回去。”说完，她把手机揣进工装口袋，转身走向后厨。张宁是酒店的大堂经理，这是她在酒店度过的第三个除夕。
　　“ 今晚26桌，全满。”张宁一边核对菜单一边介绍，“为了让客人们过个喜庆年，我们提前一周就排好了菜单。从冷盘、热菜到汤品，每一道菜的出菜时间，都跟后厨反复对接过。”
　　下午4点刚过，后厨传来“滋啦”一声——第一条鱼下锅了。张宁站在传菜口，眼神一遍遍扫过手中的菜单：“3号桌有客人对虾过敏，做菜时要注意；8号桌老人多，松鼠鳜鱼能不能优先出？”话音未落，厨师长的回应伴着锅铲声从灶台传来：“知道了，年年都这样！”得到确切答复后，张宁笑着转身，快步迎上刚走进大厅的一家人，弯腰为孩子递上新年礼物。
　　“经理，5号桌的小朋友想要一份不放葱的蛋炒饭！”“大堂，B03包厢的客人要加两个菜，能不能尽快上？”她边走边按下通话键：“每桌先送两瓶酸奶安抚一下，我现在去安排。”
　　“ 稳着点，不着急。”张宁用对讲机对全体工作人员说。这已经是今晚第53次呼叫。26桌年夜饭，从下午4点第一拨客人入座，她的对讲机就没消停过：2号桌老人牙口不好，得嘱咐后厨把羊肉炖烂一点；12桌小朋友对花生过敏，做菜不能用花生油… …
　　“不着急是假的。”张宁坦言，“今晚26桌，明天（初一）已经订出去33桌，后天还有21桌在等。”看着手上的排班表，初六之前，全店除了轮流休息8个小时，全员在岗。
　　晚上11点30分，最后一桌客人起身离店。张宁送到门口，目送他们消失在夜色中。“收拾完桌子，我们就可以下班喽！”她舒了一口气。此时，对讲机里忽然传来酒店负责人强正社带着笑意的声音：“大家辛苦了，新年快乐！”
　　张宁拿起对讲机，按下说话键，嘴角上扬。
　　“新年快乐！”