岁序更替，春潮渐起。新春佳节期间，黄龙县年味浓浓，循着街巷间升腾的烟火气，一口热气腾腾的排骨火锅成为黄龙人新春最动人的滋味。
　　“ 来啦！刚炖好的排骨火锅，趁热吃！”走进白马滩镇“毛毛铜火锅”店内，暖意融融、座无虚席，46岁的老板朱毛毛穿梭在餐桌间，脸上挂着笑意。
　　这位从三岔镇来到白马滩镇的女婿，十几岁便踏入餐饮行业，凭借着对美食的执着与敏锐，将原本常见的羊蝎子火锅改良升级为排骨火锅，没想到一经推出，便收获了当地人和游客的一致好评。
　　“刚开始就是想着结合当地人的口味改一改，没想到游客也特别爱吃，有的专程从西安、韩城过来，就为这一口地道滋味。”朱毛毛笑着说。
　　如今，朱毛毛的排骨火锅店已在周边开出四家分店，成为了白马滩镇文旅融合的一张“美食名片”，“吃着火锅唱着歌”也成为不少游客前来黄龙最惬意、最难忘的旅行体验。
　　火锅的暖意最能慰藉人心，也最能承载年味。如今，排骨火锅更是悄悄走进了黄龙人的年夜饭，成为家家户户团圆时刻的“新宠”。“以前年夜饭都是传统家常菜，现在炖上一锅排骨火锅，热气腾腾的，一家人围坐在一起，既热闹又省事，还能吃出新年的红火劲儿。”正在打包火锅的村民李大爷说。
　　读懂了游子的牵挂，也抓住了年味的商机。6年前，朱毛毛创新性地研发出预制排骨火锅，让这份黄龙味道得以“打包”远行，温暖更多人的团圆餐桌。
　　“许多在外工作的黄龙人过年难归家，总惦记着一口地道的家乡味。我们就想着，把店里的招牌排骨火锅做成预制菜，真空寄过去，他们加热就能吃上。”店主朱毛毛介绍，这份能快递的“乡愁”颇受欢迎。此外，不少本地老顾客也习惯在堂食后带上一份，“当年夜饭上的一道硬菜，省事，味道也稳当。”他说。因此，尽管每年春节前他都提前备好1000余份，但往往还是供不应求。
　　依托黄龙丰富的生态特产，这份特色美食也在不断焕发新活力。2025年，朱毛毛还结合黄龙本地资源，全新研发出砂锅养生鸡汤火锅，将当地的黄精、毛栗子、核桃等特产融入其中，既延续了本土特色，也契合了当下游客健康饮食的需求，为前来黄龙旅游的游客带来了新的味觉体验。
　　“ 目前，店里已吸纳5名村民就近务工。接下来我计划开通线上店铺，拓展电商销售渠道，不仅要把排骨火锅这道特色美食做得更精、更优，还要带动更多乡亲们一起增收致富，把黄龙的特色美食、优质特产推广到更多地方。”谈及未来发展，朱毛毛信心满满。