●李娟在烤制馃馅    记者 李欢 摄
　　走进延安桥沟农贸市场，这里人声鼎沸，烟火气十足。在市场一隅的老闫家馃馅门店里，淡淡的香甜气息扑面而来，馃馅技艺传承人李娟正在忙着烤制馃馅。
　　李娟的公婆是有着30多年馃馅制作经验的老匠人，早年间在延安市区白坪市场做馃馅生意，靠着实打实的手艺和诚信的经营，攒下了满满当当的好口碑。7年前，公婆将生意搬到了桥沟农贸市场的店面来，出于对传统技艺的热爱，李娟毅然接过了传承的接力棒。
　　“做馃馅看着简单，但每一步都藏着门道。”为了做好每一道工序，李娟跟着公婆从选料、和面、炒馅一步步学起，和面的水温要根据季节精准调整，醒面的时间非常关键，炒馅的火候更是得凭手感拿捏，每一个细节，李娟都学得一丝不苟。经过日复一日的打磨，李娟不仅熟练掌握了馃馅、月饼等传统副食品的制作技艺，而且根据人们对健康生活的追求，优化馅料配比，坚持少糖多果仁，不断摸索新的口感，让老手艺焕发出新活力。
　　如今，门店从7年前一天几百元的营业额到日均千元以上，变化的是越来越旺的人气，不变的是李娟对食品品质的坚守。“做食品最重要的是口碑，食材好不好、工艺到不到位，顾客一尝就知道。”李娟说，多年来，他们坚持严格把关食材，制作全程手工操作，只为留住最本真的陕北味道。正是这份坚守，让小店积累了一大批忠实顾客，常有顾客驱车专程赶来采购。
　　除线下经营外，李娟还通过线上微信朋友圈渠道销售馃馅、月饼、油茶等产品，老顾客口口相传，订单源源不断，一箱箱陕北特色美食销往全国各地。逢年过节，她还制作油馍馍、油糕等时令传统食品，深受市民喜爱。忙碌之中，李娟也收获了满满的幸福感与成就感。
　　作为一名普通的手艺人，李娟对自我生活的期待，是藏在烟火气里的真切憧憬。“传统手艺的学习没有止境，我要趁着年轻多向公婆请教，把手艺学得更好更精，让更多人了解延安传统美食，让更多人吃上正宗的特色老味道。”李娟说，她会把这份老手艺好好传承下去，用匠心守护香甜，让平凡日子越过越红火。