记者 刘晶
　　餐桌文明是城市文明的重要窗口，更是食品安全工作的延伸。近年来，延安市市场监管局立足职能，以“小餐桌”带动“大文明”，通过压实主体责任、推行“小份菜”、强化宣传引导三措并举，推动形成节约适度、绿色健康的餐饮消费新风尚，为全国文明城市创建注入“食安力量”。
　  反浪费成为硬约束
　　延安市市场监管局将制止餐饮浪费纳入食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，督促餐饮服务单位建立食品采购、储存、加工全流程管理制度。在餐饮场所醒目位置张贴反浪费标识，引导经营者主动提醒消费者按需点餐。针对婚宴、农村集体聚餐、自助餐等易浪费场景，要求经营者合理设计菜单、科学核定用餐人数，并提供“上好最后一道菜”“主动打包”等服务。餐饮服务行业的服务细节也在持续优化。
　　“ 您好，这些菜品量已经足够几位食用了，不够可以再加……”如今，“适量点餐”的温馨提示已成为不少酒店的点餐“开场白”。在丽森酒店的醒目位置，一张张主题海报、一份份倡议传单，营造出浓厚的“崇尚节约、反对浪费”氛围。目前，全市餐饮服务单位反浪费提示牌覆盖率达100%，市民用餐后主动打包率超九成，“打包不丢人”成为新共识。
　　节约成为新“食尚”
　　为满足消费者多样化需求，延安市出台《关于制止餐饮浪费，推行“小份菜”的五条措施》，引导餐饮单位结合延安民俗习惯，推出“小份菜”“半份菜”菜单。同时，指导外卖平台在首页设置“小份菜”专区，通过流量扶持、积分激励等方式鼓励商户推广小份餐品。截至目前，全市超80%餐饮单位已推行“小份菜”，建成“小份菜”示范街区13条，“点小份、吃小份”成为市民餐饮消费新习惯。
　  文明成为软实力
　　走进延安市新区二小，正值学校午餐时间，学生们有序取餐，津津有味地品尝着搭配均衡的营养午餐，文明礼仪监督员巡视其中，学校食堂墙上张贴着食品安全知识海报，确保孩子们从小养成勤俭节约、文明就餐的习惯。学校还通过建设粮食安全教育基地，引导学生在真实的生活场景中深刻认识到粮食来之不易，养成珍惜粮食、热爱劳动、关心国家粮食安全的优良习惯，提高青少年的认知水平，用心守护“中国粮”。
　　结合世界粮食日、食品安全宣传周等节点，延安市市场监管局开展“光盘行动”进社区、进学校、进企业、进机关、进餐厅、进农村“六进”宣传活动。同时联合延安大学、延安职业技术学院及市餐饮协会，依托“志愿汇”平台组织大学生志愿者深入餐饮集中区，通过设置文明用餐提示牌、推广“小份套餐”“特色小吃套餐”等形式，营造浓厚文明用餐氛围。今年春节旅游期间，有游客在二道街夜市赞叹道：“延安是圣地延安，更是文明延安、美味延安”，此番感慨成为延安文明餐桌行动的生动注脚。
　　延安市市场监管局相关负责人表示，将持续深化文明餐桌行动，将制止餐饮浪费与食品安全监管深度融合，让“光盘”成为习惯、节约成为风尚。