本报讯（记者 方大燕 通讯员 杭久洁 王婧）“以前只会做家常荞面，刀法、汤料都不专业，现在非遗传承人手把手教，还能线上回看，学得特别扎实。”近日，在吴起县妇女儿童活动中心，参训学员刘艳握着剁面刀，欣喜地分享着学习收获。这正是吴起县妇女联合会2026年首期“线上+线下”剁荞面技能融合培训班的现场，旨在为全县妇女搭建起就业增收的坚实桥梁。
　　此次培训为期15天，面向农村留守妇女、城镇无业妇女等重点群体，吸引了吴起及延安其他县区40余名妇女现场参训。培训创新采用“云端授课+线下实操+全程直播”双轨模式，既解决了偏远乡村妇女参训不便的难题，也扩大了培训覆盖面——线上依托抖音平台同步直播，5000余名妇女足不出户即可参与学习，全程累计吸引4.9万余人次观看，让吴起非遗美食技艺走出县域、获得广泛关注。
　　吴起羊肉剁荞面作为当地特色美食，兼具深厚红色文化底蕴与非遗价值，曾获中央红军长征抵达吴起时的高度赞誉。但长期以来，这一技艺缺乏标准化推广，加之部分妇女受技能、家庭等因素制约，就业渠道狭窄，“有资源无品牌、有人员无技能”成为制约妇女增收和特色产业发展的瓶颈。
　　为此，吴起县妇联将剁荞面技能培训列为服务妇女就业的“一号工程”，打破年龄、学历限制，让有就业创业意愿的妇女免费参训。培训特邀吴起羊肉剁荞面非遗传承人宗小玲授课，课程涵盖美食文化和面揉面、剁面刀法、羊肉汤熬制、食品安全、创业规划及网络营销等全链条内容，实行“上午理论演示+下午实操指导”的教学模式，线下老师一对一纠正动作，线上助教实时答疑，确保每位学员都能学懂学精、学以致用。
　　“我要把手艺教给大家，更要帮姐妹们把技艺变成增收本领，让这碗特色面走向更广阔的市场。”宗晓玲的话语，道出了非遗传承人与妇联组织助力妇女增收的共同心愿。一把剁面刀，不仅剁出筋道可口的荞面，更剁出了妇女们的致富路与自信心，让广大妇女走出家庭、摆脱单一标签，成长为有技能、有收入的新时代女性。
　　据了解，2024年以来，吴起县妇联已累计举办剁荞面专项培训27期，培训妇女660余人次，助力300余名妇女实现稳定就业或灵活创业，打造的“培训+考证+输出+创业”全链条服务模式，成为延安妇女技能培训的典型案例。
　　吴起县妇女联合会主席藏红艳表示，下一步，将持续做强剁荞面特色培训品牌，推动技能培训与红色文化传承、乡村振兴深度融合，加快制作标准化体系建设，注册“吴起巾帼剁面师”集体商标，强化品牌推广与数字化营销，让更多妇女凭借一技之长实现增收致富，以巾帼力量赋能地方经济高质量发展，为延安乡村振兴注入巾帼动能。